台灣人以白飯作為主食，不過有時候遇到飯煮太多吃不完的狀況下，丟掉又浪費，該怎麼保存呢？多數民眾會把剩飯放進冰箱冷藏，不過有日本專家分享，其實白飯吃不完應該放在「冷凍庫」，文章曝光後，引發熱議。
白飯吃不完別再放冷藏！日本專家曝放這裡口感才不會流失
日本全國農業協同組合聯合會（JA全農）經常在官方推特上分享農產品食用的小知識，因為看到許多民眾保存米飯的方式錯誤，因此特地分享白飯的正確保存方式。JA全農表示，其實米飯冷藏後，澱粉會穩定變質，口感也會變差，所以應該要用保鮮膜把飯包起來，並直接放進冰箱冷凍庫，要吃的時候再拿出來解凍加熱。
JA全農解釋，因為冷藏室的溫度會讓米飯中的澱粉退化的溫度，白飯在冷藏後會變得又乾又硬，吃起來口感較差，因此低溫的冷凍庫是更好的選擇。JA全農也建議民眾，煮好後沒多久就可以先將剩飯放到冷凍庫，保存效果更好。
貼文曝光後，許多網友紛紛留言「原來不好吃是因為放錯地方」、「一直都冰冷藏，長知識了」、「昨晚我沒有像往常一樣把米飯塞進冷藏，而是放在碗裡用保鮮膜包起來冷凍。今天早上我用微波爐裡加熱，它吃起來就像剛煮熟的米飯呢」。
炊いたごはん冷蔵禁止令を発出します。ご飯は冷蔵で保存するとデンプンがどんどん劣化するんです。なのでラップでくるんで粗熱が取れたくらいのタイミングで冷凍するのです(それでも冷蔵庫放置してパサッパサにしてしまった時は、牛乳とチーズとベーコンとコンソメでリゾットにリメイクしたらおけ)！ pic.twitter.com/fwfdurbrsx
— 全農広報部【公式】日本の食を味わう (@zennoh_food) September 16, 2020
責任編輯／ 林俐
