青蔥是備受歡迎的常見辛香料，不但能為菜品增色、提味，還對健康有益處。營養師許睿涵表示，青蔥能為身體帶來的好處，包含預防心血管疾病及護肝保氣等，應該多多食用；但若是一次買一整把太多，經常放到枯黃、軟爛，農委會也傳授3大妙招，輕鬆延長青蔥的保鮮期！
青蔥對健康有哪些幫助？
營養師許睿涵在臉書發文表示，青蔥和蒜、韭菜、薤、洋蔥一樣，屬於蔥科植物，除了有特殊的香味外，最重要的是嚐起來略帶辛辣的口感，正好可以刺激血液循環，同時也能驅離還潛伏在身體裡的寒氣，不僅護肝保陽氣，對心血管健康也有益處。
青蔥要如何保存？3大妙招輕鬆延長保鮮期
由於青蔥一買就是一大把，許多人經常放到枯黃、軟爛。對此，農委會分享3大妙招，民眾首先可以用廚房紙巾包住整把蔥，再將青蔥的尾端折進塑膠袋內，至少可以冷藏4到5天；也可以在將青蔥洗淨後，確實用紙巾擦乾，再把蔥綠、蔥白切段，裝入底部鋪有廚房紙巾的保鮮盒，裝完後再蓋上一層廚房紙巾，可冷藏7天。
若是需要保存1個月以上，農委會建議，可將整根蔥清洗乾淨後確實吸乾水分，依個人需求切段或切成蔥花，再裝進保鮮盒並放入冷凍庫，這個方法至少可以讓青蔥保存超過1個月以上。
本文經授權改寫自許睿涵營養師。
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