動輒數萬元甚至20多萬元一公斤的「天價」茶葉是如何「炒」出來的?

2019-05-27 06:00

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號稱極品武夷岩茶的「牛欄坑肉桂」(新華社)

號稱極品武夷岩茶的「牛欄坑肉桂」(新華社)

2.9萬元(人民幣,下同)一公斤的「牛欄坑肉桂」茶,其實是茶商將1000元一公斤的普通肉桂茶「包裝」而成;普通茶葉只要貼上「大師茶」「山場茶」的標籤就身價倍增……

新華社記者調查發現,近年來,福建武夷岩茶價格不斷攀升,一些茶商製造各種噱頭炒作,動輒賣出一公斤數萬元乃至20多萬元的「天價」。

市場充斥大量極品茶,核心區實際一年僅產500多公斤

近來,一款據稱產自福建武夷山牛欄坑、被戲稱為「牛肉」的「牛欄坑肉桂」茶葉受到市場追捧,有茶商稱其為「武夷岩茶中的極品」。

號稱極品武夷岩茶的「牛欄坑肉桂」(新華社)
號稱極品武夷岩茶的「牛欄坑肉桂」(新華社)

記者在武夷山調查瞭解到,牛欄坑核心區茶園面積其實僅二三十畝,產量也就500多公斤。但近來,在一些茶商的廣告宣傳和炒作下,牛欄坑的面積被不斷擴大,不同區域還分別被命名為「牛首」「牛肚」「牛尾」等。但凡跟「牛」掛鈎,茶葉就身價倍增,往往是周邊山場出產茶葉的好幾倍。

記者在福州、泉州等地採訪發現,本以量少、稀缺為賣點的「牛欄坑肉桂」,卻大量充斥市場。在很多茶葉店,「牛欄坑肉桂」到處都是,且往往被擺放在顯著位置。茶葉店服務員說:「武夷岩茶目前最火的就是『牛肉』,不管自己品嘗還是送禮,都是身份、品位的象徵。」

在各大電商平台,形形色色的「牛欄坑肉桂」茶葉保守估計有上百款,售價從每公斤上萬元至20幾萬元不等。

雖然賣著「天價」,但不少「牛欄坑肉桂」的外包裝上卻連廠家名稱、商品商標、生產許可證等基本資訊都不全。有的很簡陋地在華美的茶罐外貼上「武夷岩茶牛欄坑肉桂」的字條,有的僅在外包裝上標注著茶商名稱和「牛欄坑肉桂」字樣。

號稱極品武夷岩茶的「牛欄坑肉桂」(新華社)
號稱極品武夷岩茶的「牛欄坑肉桂」(新華社)

日前,記者實地探訪武夷山景區牛欄坑,發現這是一個位於景區內約兩公里長的狹長山谷,寬闊處約20多米,狹窄處僅十余米。因地勢蜿蜒曲折,茶樹多生長在岩石邊或山崖下的坡地上,鮮有大面積茶園。

在一簇簇茶樹中間,茶商設立的標牌十分顯眼,上面或是標明某企業「牛欄坑茶葉基地」,或是標注商家名稱和聯繫電話。有的面積僅幾分地的茶園,竟然插了好幾家茶商的標牌。

武夷山景區管委會相關負責人告訴記者,「牛欄坑的茶園屬於當地村民所有,一些在這裏插牌的茶商,有的僅僅是向村民收購了少量茶葉,有的就是花錢在這裏插個牌子,主要是為了做宣傳或展示給外地客戶。」

「講個故事」就能賣一公斤20多萬元

「天價牛肉」真的與眾不同嗎?武夷星茶業有限公司董事長何一心、武夷山市茶業同業公會會長劉國英等人告訴記者,其實真正產自牛欄坑的茶葉很少,而且與臨近山場的茶葉品質差別並不大。

多位國家級非物質文化遺產武夷岩茶製作技藝傳承人告訴記者,牛欄坑是武夷岩茶的核心產區「三坑兩澗」之一,只是一個山場,「三坑兩澗」的地貌、土壤、氣候等條件大體接近,不同山場出產的茶葉品質差異不大,差別更多緣於不同的制茶師傅、制茶工藝、火候等,「牛欄坑肉桂」並不像一些茶商宣傳的那麼獨特。

記者調查發現,茶商們關於「牛欄坑肉桂」的宣傳五花八門,有的甚至相互矛盾。例如,有的說這款茶「霸氣十足」,有的稱其「優雅細膩」,有的說是帶有「山谷的花果幽香」……

多位傳承人表示,這些雲裏霧裏的宣傳只是炒作,到底是不是真正產自牛欄坑的茶葉,是武夷山「三坑兩澗」這個山場還是那個山場的茶,他們這些做了一輩子岩茶的匠人也喝不出來。

為追逐暴利,一些茶商花樣百出。南平市特級制茶工藝師汪建華在武夷山臨縣建甌做茶,他告訴記者,不時有人上門請他仿製「牛肉」,「我說沒辦法,真正的『牛欄坑肉桂』我也很少喝到。」

汪建華說,有一次,他把自己做的肉桂賣給了一個上門讓他仿製「牛肉」的人,一公斤共1000元,沒想到這個茶被對方貼上「牛欄坑肉桂」標籤,賣了近3萬元。「還有一些仿製者讓我按照客戶需求對普通肉桂進行焙火加工,然後他們自己貼上『牛肉』的包裝上市,一公斤近兩萬元。」汪建華說。

除了假冒之外,劉國英說:「個別茶商炒作所謂『山場茶』『大師茶』『品種茶』等,以千奇百怪的『花名』為噱頭哄抬價格。」

以近年來市場認可度較高的岩茶肉桂為例,記者調查發現,一些茶商炒作的「花名」五花八門,諸如「唐僧肉」「龍肉」「五花肉」「山羊肉」等,這些花名的背後都有「故事」,或是武夷山的特定山頭出產的少量精品茶,或是飲茶時「妙不可言的感覺」。

「有的一泡8克左右的所謂『山場茶』,賣到3000多元,一公斤數萬元乃至20多幾萬元的岩茶越來越多,更多是靠『講故事』,誤導消費者,牟取暴利。」何一心說。

高價不代表品質,應建立產地溯源機制

武夷山市茶業局、市場監督管理局負責人告訴記者,2017年,武夷山岩茶產量9800噸,而市場上打著「武夷岩茶」旗號銷售的茶葉遠遠超過這個數量,有的外地企業將武夷山產區外的茶也包裝成武夷岩茶,甚至包裝成武夷山特定山場的茶銷售。

武夷山市茶業局局長鄧崇慧說:「很多侵權企業、侵權行為在外地,我們調查取證難,還常常遇到地方保護主義。目前,我們更多是做正本清源的工作。」

今年3月,針對一些電商平台出現大量打著「武夷山岩茶春茶」旗號銷售所謂「武夷岩茶」現象,武夷山市茶業局通過向社會公佈武夷山各種茶葉的採摘、製作、上市時間等,讓消費者明辨真偽。

記者採訪瞭解到,武夷山目前正在著力完善武夷岩茶產地溯源機制,市場監督部門對企業茶葉產地、品質進行抽檢,發放武夷岩茶「地理標誌產品保護」標識。「政府正在對全市的茶園基礎資料進行普查,包括茶山位置、面積、茶葉產量、流向等,建立資訊資料庫,為下一步茶產品溯源打下基礎。」武夷山市市場監督管理局局長周紫烽介紹。

針對部分茶商炒作噱頭、哄抬價格現象,國家級非遺傳承人葉啟桐說,稀奇古怪的「花名」既不是文化,也不是標準,更不代表品質,靠這些東西忽悠消費者,是對武夷岩茶和消費者的傷害。

武夷山瑞泉茶業有限公司董事長黃聖輝說,武夷岩茶的「金字招牌」更多緣於傳承千年的精湛制茶技藝,一代又一代匠人的堅守,做茶要有敬畏之心,靠炒作概念、賣「天價茶」,最終會被市場拋棄。

針對虛假宣傳、市場炒作等亂象,劉國英等人提醒,從成本、品質等因素考慮,現在這樣動輒標價數萬元甚至一20萬元的茶不正常,茶葉的品質並不是越貴越好,更不是有了一個稀奇古怪的名字就好,消費者不要被天花亂墜的市場炒作迷惑,茶歸根到底只是飲品,要理性消費。

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