故事到此，你還會認為每天攝入60微克的萊克多巴胺很安全嗎？你還會認為『劑量決定毒性，因為劑量低，所以萊豬肉是安全的』的論述是對的嗎？擁護萊豬的專家學者們常常搬出16世紀毒理學之父Paracelsus的傳世名言—「Only the dose makes the poison」，然後告訴大家「不管是什麼化學物質，只要劑量夠大，就是毒，只要劑量夠小，就不是毒」。看了上面的實例，你應該知道，即使是每天僅吸入100~200微克，只要是長期、慢性曝露，其殺傷力要比一次吸入大劑量的10000微克還大！結論就是 : 忽略『暴露時間的長短』，只看劑量的大小，帶來的將是悲劇，瑞典和台灣的氣喘研究就是最好的證明。
至於口服的乙型受體素支氣管擴張劑則因為副作用太大所以病人根本無法長期服用，如果長期服用，預期也是增加死亡率。求知慾望較強的人一定會想要知道，為什麼如此微量還能產生作用？原來，萊克多巴胺是一種荷爾蒙，荷爾蒙能透過細胞分子生物學上的瀑布式逐級放大效應(cascade amplification)產生以億為倍數的放大效應，因此即使是非常微量的荷爾蒙也能夠 「激發」 巨大的生物效應(所以荷爾蒙又稱之為激素)，而這也是為什麼歐盟國家堅持食用肉品中不應該存在任何一種人造荷爾蒙(堅持零容忍)的原因。只要是稍微具備科學知識的人都知道，環境中會導致慢性中毒的微量毒物比比皆是，上網google就可以得到這方面的資訊，例如黃麴毒素、重金屬中毒…其毒性皆是經年累月之後才會表現出來，所以千萬不要以為現在沒有萊劑急性中毒的案例，長期吃了也不會發生慢性中毒。
16世紀的毒理學之父不會知道激素是什麼，更不可能懂得21世紀的分子生物學原理，古老的教條早就已經無法解釋許多自然界的現象。綜上所述，筆者呼籲護萊豬人士勿再以「劑量決定毒性」這種錯誤的謬論來灌輸民眾錯誤的資訊，知識必須趕上時代，尤其是用來治療人類疾病的醫學知識。
結語
1.L醫師所說相當一噸重萊牛萊豬肉的劑量其實是急救時使用的超大劑量，這種劑量不會天天使用。而日常使用的支氣管擴張劑是微劑量，只有急救劑量的100分之1到50分之1。
2.即使是日常使用的微劑量，如果漫無節制長期的使用、超過了一定的累積劑量，將導致死亡率增高，其背後的病理生理學機轉已經被初步揭露(長期刺激支氣管上皮細胞膜上的乙型受體導致這些細胞大量分泌IL-6，IL-11，BDNF等促發炎細胞激素，進一步惡化支氣管發炎的嚴重程度)。
3.長期慢性暴露於微劑量下，其殺傷力可能比單次暴露大劑量還要可怕。
4.俄羅斯聯邦科學院以健康危險評估數學模式推估長期吃CODEX標準的萊肉會增加心血管疾病發生率及相關死亡，該研究的曝露時間-效應曲線圖和線蟲、果蠅兩種模式生物的研究結果幾乎一模一樣，這3個研究均顯示自幼年期開始曝露10 ppb萊劑(10 ppb是官方宣稱的牛肉豬肉萊劑安全殘留量)之後，在生命週期的一半左右，線蟲、果蠅的死亡率和人的心血管疾病的發生率開始顯著增加。筆者強烈建議台灣不妨也做一樣的模擬推估，然後將結果提供民眾作為選擇吃或不吃萊肉的參考。
＊作者為台大醫學博士/急診醫師
