食譜》義式甜點「提拉米蘇」6大步驟輕鬆做！達人公開正統作法，嚐一口幸福指數破表

沾附蘭姆酒和咖啡香氣的手指餅乾，吃得到餅乾的口感，伴隨著綿密的慕斯，讓人內心躁動雀躍，可說是告白神器！如果你心儀的人不吃不收，自己吃也是可以的，反正是他沒口福，不是你不周到。

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材料（3個）

【手指餅乾】

手指餅乾 8隻

熱水 40g

濃縮咖啡粉 15g

威士忌酒 40g

【慕斯體】

馬斯卡彭乳酪 350g

蛋黃 2顆

蛋白 2顆

二號砂糖 15g

黑糖 15g

防潮可可粉 適量

模型

杯子模型  8個

作法

一、手指餅乾

1.用叉子將手指餅乾戳一些孔洞。

Tips：正統手指餅乾各大烘焙材料行皆有販售。

用叉子將手指餅乾戳一些孔洞。（圖／取自采實文化）

將濃縮咖啡粉加入熱水拌勻後，再加入威士忌酒拌勻。（圖／取自采實文化）

3.將咖啡液沾撒在手指餅乾上。

將咖啡液沾撒在手指餅乾上。（圖／取自采實文化）

二、製作慕斯體

1.將事先軟化的馬斯卡彭乳酪攪拌成霜狀備用。

將事先軟化的馬斯卡彭乳酪攪拌成霜狀備用。（圖／取自采實文化）

三、打發蛋黃

1.先將蛋黃打至有點泡泡，再加入砂糖，以中速順時針移動攪拌的方式，打至濃稠狀後先放一旁備用。

Tips：打好後在表面畫8，數字不會太快消失就代表完成了。

先將蛋黃打至有點泡泡，再加入砂糖，以中速順時針移動攪拌的方式，打至濃稠狀後先放一旁備用。（圖／取自采實文化）

四、打發蛋白

1.在蛋白中加入黑糖，以中速打至呈現尖角即可。

在蛋白中加入黑糖，以中速打至呈現尖角即可。（圖／取自采實文化）