10月中台灣駐WTO代表團在瑞士日內瓦舉辦台灣蝴蝶蘭展，希望藉此宣傳台灣及台產蝴蝶蘭，一周活動吸引超過200名大使及當地政要。《風傳媒》在赴瑞士採訪之餘，也就台灣蝴蝶蘭產業為題製作後續報導，盼藉此更進一步了解位居台灣精緻農產外銷之首的蝴蝶蘭，在國際市場上所面對的挑戰。
台灣蘭花產銷發展協會秘書長曾俊弼的辦公室裡，有座半面牆的櫃子，裡頭擺滿星巴克的城市杯，數量超過70個。「裡面9成都是我自己蒐集的，這9成裡又有9成的行程跟蘭花有關，」曾俊弼得意的說。
全世界86個國家，如今都能買到來自台灣的蘭花。曾俊弼頻繁造訪世界各角落的行程，除了反映台灣在國際蘭花市場的版圖不斷擴張；另一面也透露市場競爭越演越烈，台灣業者無法再關在島內埋頭苦幹。
全球蝴蝶蘭苗株供應量 3成來自台灣
在蘭花產業中，蝴蝶蘭最受消費者喜愛，也是蘭業生產大宗。要生產一盆一般生活中常見的蝴蝶蘭，各國業者多會分瓶苗、小苗、中苗、大苗直至抽梗苗，以階段接力方式栽培，就像台灣業者培育種苗後，養至中苗再出口日本，由當地業者接手催花、養至成花然後販售。若單以苗株供應量來看，去年全球市場共供應3億多株蝴蝶蘭苗，其中5成產自荷蘭、3成來自台灣，其餘2成來自東南亞國。
曾是全球蝴蝶蘭供應主力 卻節節敗退
台灣的蝴蝶蘭有超過9成出口，曾經是全球蝴蝶蘭供應主力，也是國內精緻農業外銷金額首位。然而根據農糧署資料，台灣的蝴蝶蘭出口金額，已在連續多年成長後，於3年前首度開始下滑。
「美國掉1成，新興市場成長1倍也還是補不回來，」曾俊弼直言，荷蘭平價蝴蝶蘭大舉進攻歐、美花卉市場，讓台灣蝴蝶蘭節節敗退，市佔每年正逐步以1%至3%下降中。究竟荷蘭業者有哪些攻勢、讓台灣業者只能咬牙苦撐？
【荷蘭的進擊1】自動化管理 優化成本結構
21世紀初，荷蘭業者開始打入蝴蝶蘭產業，向台灣業者買來種苗後，透過自動化生產、規格化產品等方式大量生產、快速搶市。台灣蘭花產銷發展協會副理事長、麒欣蘭業總經理許志堅指出，小農模式起家的台灣蘭業，1人最多管控300至500坪的溫室，但在荷蘭光1個人就能管理1萬坪溫室。其他荷蘭業者優化生產成本的方式，還包括只培育可市場化的種苗；事先精算、調整每盆花的高度，確保蝴蝶蘭能依序放入設計好的層架以節省運輸成本等。
曾俊弼坦言，荷蘭雖然經營蝴蝶蘭市場不到20年，但其他花卉產業已有百年歷史，意即大規模生產、企業化管理花卉產品的方式早已存在，只是把這些技術用在不同花種上而已。隨著全球化市場講求成本低廉，荷蘭業者面臨成本下修的壓力，只要優化產業結構、提高自動化配比，降價還是能獲利。相較之下，台灣業者很容易走上削價競爭路線，導致在以價格、產量為導向的全球化市場中失利。
【荷蘭的進擊2】整合育苗系統 生產流程一條龍
台灣由於產業發展早，蘭花配種技術強，在產花供應鏈中扮演最關鍵的種苗供應者角色，許多美、日及荷蘭業者都會從台灣進口苗株。
然而荷蘭如今也開始將觸角伸向種苗市場，並採用特定技術，讓下游業者只能全程採用同「荷蘭系統」。業者分析，荷蘭業者使用培育土「圃樂格」種植種苗，讓後續的小苗、中苗、大苗等一連串栽培過程都只能適用同一系統的種植材料，無法移植至像台灣業者常用的水草培養土中。
更甚者，荷商為了降低運輸及出口成本，進軍國外市場時還會直接與當地業者合作、或就地設置溫室，讓所有蝴蝶蘭種苗就地培育、直接販賣。同樣在美國設有溫室的鮮明農業負責人李蒼裕即稱，荷商用如此整廠輸出的模式，在美國建立整套自己的生產流程，如今單單5家業者的銷量，就和台灣4、50家廠商打成平手，「真的很厲害。」
【荷蘭的進擊3】掌握市場需求 建立售價門檻
除了生產端，如何掌握市場需求，也是荷蘭崛起後台灣業者面臨的新課題。許志堅分析，一般歐、美消費者常在超市購物時順便買花，價格因此成為主要考量，花型、花色等一般台灣賞蘭的標準反而不是重點。
許志堅即回憶，一次台灣業者在英國展出一株有30朵花、且枝椏垂墜的大盆蝴蝶蘭，在花量及美感上都被台灣業者視為「完美」，但賞蘭的路人卻認為這盆花太大了，不僅很難運送，放在家裡也太佔空間。「這讓我們知道市場很重要，而不是我們自己覺得漂亮稀奇就好。」
而因精密管理、自動化等方式壓低生產成本的荷蘭蝴蝶蘭，更在售價上建立台灣業者難以突破的門檻。以一般歐美超市販售的小盆蝴蝶蘭為例，台灣蝴蝶蘭每盆至少得賣12歐元，但荷產蝴蝶蘭每盆光生產成本平均就比台產蝴蝶蘭低1至2歐元，只要每盆賣7歐就有利潤，量販業者一比價，自然選擇向荷蘭廠商下訂單。
「這仗很難打，」業者形容，台灣過去就像龜兔賽跑裡的兔子，原本遙遙領先，「哪知烏龜穿上溜冰鞋，」一下子就超越領先在前頭的兔子。如今兔子想要再次超前，究竟還有哪些招式未使？
