重磅專訪1》90%住客進不來,晶華照奪全球飯店獲利王,全因潘思亮做了這件事

2021-01-28 08:50

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晶華國際酒店集團董事長潘思亮表示,去年精品業績成長2成,居全球之冠,晶華可望為全球上市飯店集團唯一或唯二有獲利者。(蔡親傑攝)

晶華國際酒店集團董事長潘思亮表示,去年精品業績成長2成,居全球之冠,晶華可望為全球上市飯店集團唯一或唯二有獲利者。(蔡親傑攝)

觀光業龍頭晶華國際酒店集團,在董事長潘思亮運籌帷幄下,積極轉型城市休閒飯店,去年精品業績成長2成,居全球之冠,晶華可望為全球上市飯店集團唯一或唯二有獲利者。回顧驚濤駭浪的一年,潘思亮表示,「先把企業穩住,經濟才有V型反彈。」

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新冠疫情去年爆發初期,潘思亮在巴黎,由於有先前SARS的經驗,飯店管理部門去年1月23日馬上實施量體溫措施。他說,「起初以為像SARS一樣,幾個月就會過去,所以堅持不裁員、減薪,公司有存糧,可以撐過去。沒想到日、韓、歐美都淪陷了。」

「全球封城鎖國,絕不是企業自己可以度過的」

「全球封城鎖國,街上一個人都沒有,這就是戰爭,絕對不是企業自己可以度過的。」晶華房客原來90%是國際人士,如今全都進不來,潘思亮直言,「我是重症患者,必須插管治療,你給我感冒藥是不夠的。」

去年3月初,在獨董高志尚協助下,潘思亮向台灣觀光協會會長葉菊蘭說明情況非常危急,建議政府紓困要提前出手,否則就來不及了。3月9日葉菊蘭召集各飯店負責人開會協商,當晚葉菊蘭與潘思亮一起向交通部長林佳龍報告觀光業的慘況,潘思亮強調,「台灣防疫佳,政府超前部署做得好,經濟有機會V型反彈;但是如果產業垮了,員工失業了,就不可能V型反彈。因此,政府紓困措施必須提前出手,穩住企業。」

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潘思亮說明,「觀光產業的就業人數龐大,如果出問題,嚴重影響消費,員工失業了,擴散出去,其他行業也受挫,屆時經濟疫情擴大,一發不可收拾。政府應該先穩住受創最嚴重的觀光產業,不能讓我們倒。」

20210118-晶華酒店集團董事長潘思亮專訪。(蔡親傑攝)
晶華國際酒店集團董事長潘思亮談及這波疫情時表示,「全球封城鎖國,街上一個人都沒有,這就是戰爭,絕對不是企業自己可以度過的。」(蔡親傑攝)

「面對戰爭危機,政府與產業應迅速溝通」

潘思亮提出「三金」(稅金、薪金、租金)的建言,交通部很快推出「紓困2.0」,接著升級為「紓困3.0」,受影響員工人數從20萬人擴大至200萬人。他說,「去年4月起,交通部這項紓困政策及時推出,穩住了台灣。」

去年母親節,晶華除了餐廳之外,另提供外送服務,當天營業額比往年多一倍。後來,指揮中心宣布自6月7日起解封,暑假期間餐飲就動起來了。

經歷這次新冠疫情考驗,潘思亮認為,「遇到戰爭危機,政府與產業之間要有迅速溝通的機制。政府部門其實早有備案,企業要適時發聲,媒體扮演關鍵角色。去年葉菊蘭召集觀光飯店負責人開會是一大關鍵,緊接著向部長林佳龍報告,傳達產業的心聲,後來行政院、國發會、總統府都表達關切,使得紓困政策很快上路。」

20200327-台北晶華酒店一二樓用餐環境。(顏麟宇攝)
因應疫情,台北晶華酒店的餐廳推出外送服務,在政府解封後,餐廳也積極動起來。(資料照,顏麟宇攝)

幾乎每周推新專案 「創新成為全球飯店業典範」

面對百年罕見的新冠疫情,晶華去年共推出30個專案,以往每年大約推出3~5個專案。潘思亮說,「我們去年做的是過去5~10年的總和,我們今年要做的將會奠定未來5~10年的商業模式。今年的主軸就是幸福(wellbeing),從身、心、靈、家庭、社區、環保、學習等各層面追求幸福。」

晶華去年推出郵輪式渡假體驗、偽出國東京美食之旅、綜合大數據分析的AI養生專案等,反應很熱烈。潘思亮笑說,「我們去年幾乎每周一個新專案,同仁被操得很慘。」

潘思亮說,郵輪就是一個浮動的飯店,以家庭為主,暑假特別受歡迎。最令他感動的是,郵輪式渡假體驗結束時,孩子們會擁抱管家,顯示管家的服務讓孩子感受到溫暖,有的家庭總共參加了3次。

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「我們所推出的創新專案,成為全球飯店業的典範。」潘思亮透過視訊與國際觀光飯店同業分享郵輪式渡假體驗,有大師登船表演,包括音樂家林昭亮、歌手黃小琥等人,消費者可以吃喝玩樂、購物、學習等,在郵輪上的各種體驗,晶華都可以提供,除了賭博之外。這些創意令國際飯店同業們驚嘆連連。

「客房是我們最大挑戰,國際觀光客都不見了。」潘思亮說,晶華去年推出一泊6食、雙城記等專案,以超低折扣吸引消費者,但這是以左口袋補右口袋,終究不是辦法。他認為,「補來補去只是死胡同,一定要轉型。」

轉型城市休閒飯店 「駛出紅海進入藍海」

潘思亮開始往內看,他說,晶華(Regent)第一個成名的是香港麗晶,位於尖沙嘴,從大馬路退縮數百公尺,可以遠眺維多利亞港;台北晶華也從大馬路退縮,做為城市中的休閒飯店,鬧中取靜。「我們一定要轉型為城市休閒飯店,具體的計畫就是郵輪式渡假體驗,我們要駛出紅海,進入藍海。」

20200327-台北晶華酒店外觀。(顏麟宇攝)
晶華國際酒店集團董事長潘思亮說,「我們一定要轉型為城市休閒飯店,具體的計畫就是郵輪式渡假體驗,我們要駛出紅海,進入藍海。」圖為台北晶華酒店外觀。(資料照,顏麟宇攝)

在同仁的努力下,去年晶華飯店所有專案都與精品整合,許多企業界負責人因為回台避疫,暫時無法出國旅遊,使得麗晶精品業績達40億元,成長20%,居全球之冠,某些大品牌業績成長1倍。麗晶精品目前會員有1.2萬,人數成長40%,前10名會員年消費額近1億元,前100名會員年消費額達千萬元,消費力非常可觀。

潘思亮指出,「在最艱困的時候,我們開了5家新店,我們還開了新餐廳,這是史無前例。」由台北米其林一星主廚林泉與泰國名廚Ian Kittichai 合作開設的Coast餐廳去年7月進駐晶華。

對於晶華集團去年表現,潘思亮說,「我們可能是全球上市飯店集團唯一或唯二獲利的。台北以外的飯店,從宜蘭晶英、花蓮太魯閣晶英、台南晶英的業績都是雙位數成長,而且是當地第一名,捷絲旅也是第一名。我原本只求不虧,沒想到會獲利,這是全體同仁的努力。」

潘思亮小檔案
 
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