中國哈薩克族醫師薩吾提拜已經離開再教育營2年，仍然被夢魘折磨，她在裡頭遭受了「屈辱與暴力」，其中最令人髮指的是，官員竟強逼哈薩克與維吾爾族穆斯林吃下豬肉。她表示，「我們每個星期五都會被迫吃下豬肉」，那是穆斯林相當重要的主麻日，「他們故意挑選對穆斯林來說神聖的一天，如果你拒絕照做，就會遭到嚴厲的懲罰」。
薩吾提拜（Sayragul Sauytbay）告訴半島電視台（Al Jazeera），中共官員這麼做的理由，就是要讓穆斯林感到羞愧與罪惡，每次吃下豬肉的感受都難以言表，「我感覺自己彷彿是另一個人，周遭一片漆黑，實在難以承受。」她並表示，再教育營以外的穆斯林也被迫吃下豬肉。2019年為農曆生肖豬年，新疆伊犁當地官員竟要求維吾爾人跟著裝飾春聯，並給挨家挨戶送上豬肉。
在新疆北部阿勒泰市的一間學校，學生被要求吃下食堂供應的豬肉，許多孩子氣憤拒絕並示威，結果校方卻通知政府派出士兵進行鎮壓。她補充說，新疆政府還實施一項計畫，專門提供「免費食品」給幼兒園穆斯林兒童，在孩子與家長都不知情下，為孩童提供豬肉菜餚。
薩吾提拜認為，政府這麼做是想要趁穆斯林兒童還小，就杜絕他們不吃豬肉的習慣，培養他們喜歡「非清真」食品的口味，「中國不管是現在還是未來，都會想方設法來迫使維吾爾人和其他穆斯林人士吃下豬肉」。
與美國政府相關的自由亞洲電台（RFA）去年也報導，中國政府一直以軟硬兼施的方式，企圖改變新疆穆斯林不吃豬肉、不抽菸、不喝酒的宗教生活習慣。
把穆斯林生活的新疆，打造為「養豬產業中心」
進一步挖掘中共對新疆穆斯林文化的滅絕手段，德國維吾爾研究學者鄭國恩（Adrian Zenz）提出新聞報導與官方文件指出，中共正積極把新疆擴大為豬肉供應產地，他們打算在喀什南部疏附縣廣州市工業園區內新建一座「生豬養殖基地」，占地2.5萬平方公尺，目標是每年生產4萬頭豬；新疆自治區主席扎克爾（Shohrat Zakir）2019年11月已經明言要把自治區變成「養豬產業中心」。
疏附縣人民政府與新疆農牧企業集團「天康畜牧」，4月23日簽訂戰略合作協定，促成了這項疏附縣生豬養殖基地專案，雙方對外聲明指出，這是為了「扶貧養豬產業」，「保證喀什地區豬肉的供應，帶動喀什周邊養豬產業穩步、健康發展」。
維吾爾族占喀什市及其周邊地區人口的90％，所以該地區僅極少數人有購買豬肉的需求，在當地擴產豬肉毫無意義。鄭國恩對半島電視台表示，中共政府此舉很明顯是想「試圖徹底剷除新疆人民的文化和宗教」，「這是其世俗化戰略的一部分，為使維吾爾人世俗化，並灌輸他們跟隨共產黨，並成為無神論者。」
現居美國的維吾爾族婦女達烏特（Zumret Dawut）在拘留營中也有過與薩吾提拜一樣的經驗，她是在2018年3月於烏魯木齊被抓捕，整整2個月的審訊時間，當局要求她解釋自己與巴基斯坦（丈夫的祖國）的關係，也被問諸如「有幾個孩子」、「是否讀過《可蘭經》」等問題。
有一次審訊官員不滿達烏特的回答，竟用捲紙搧她巴掌；還有一次，她不得不乞求幾位男警員讓她去洗手間，結果他們竟監視她整個上廁所的過程。她也說自己多次被迫吃下豬肉，「在集中營裡時，你沒辦法決定是否吃飯，為了活下去，我們必須吃下他們送給我們的肉。」她和幾名婦女隨後還被迫接受絕育手術，中共官員不希望她們生下太多孩子。
迫使穆斯林「常態性違反」伊斯蘭教規
關於新疆無所不在的「反清真運動」，澳洲籍維吾爾倡議者希達亞特（Arslan Hidayat）指出，無論是強迫穆斯林養豬、吃豬還是喝酒，中國政府都是想迫使穆斯林「常態性違反」伊斯蘭教規。
更過分的還有強迫他們不得過齋戒月。穆斯林的齋戒月，要求一個月內遵守白天不吃不喝、禁止親密行為的戒律。但是2018年齋戒月期間，新疆政府發布行政命令要求所有清真食堂「正常時間運營」，亦即夜幕降臨後不得延後打烊、為深夜進食的穆斯林提供餐點。德國維吾爾研究學者鄭國恩認為，政府就是想確保維族人違反禁食戒律，破例在白天吃東西。
「再教育」工作者的證詞
在新疆長大，曾被迫再教育營從事「再教育」工作的薩吾提拜，在逃出那集中營般的地獄後，現居瑞典獲得政治庇護，她近期即將出版《皇冠證人》（Die Kron Zeugin，暫譯），講述她在再教育營所目睹的一切，包含拘留者遭毆打、性虐待與強迫絕育。對於她的所有指控，北京反擊稱「她從未在任何職教培訓機構工作過」，並說她是非法逃往哈薩克才遭到拘留。
中國在新疆大規模推行「再教育營」，以反恐名義拘捕維吾爾人、哈薩克人及其他少數民族穆斯林。美國國務院表示，自2017年以來，有多達200萬人被關押在龐大的拘留營中。中國政府始終否認侵犯人權，稱再教育營為「職業培訓中心」，旨在消除恐怖主義與宗教極端主義。
去年7月，新疆自治區主席扎克爾將這些營區描述為「職業培訓中心」，「才不是某些人所說的集中營。人們不斷地進出……大多數人已經回到了社會。」然而薩吾提拜等眾多逃出再教育營人士的證詞，表明中國有系統性地監視、破壞新疆穆斯林文化和宗教信仰。
薩吾提拜說，中國當局知曉她的丈夫與兒子2016年前往鄰國哈薩克定居後，開始盯上她、沒收她的護照，使其無法與家人團圓，2017年11月落入再教育營裡。由於她具有醫學背景與開辦學齡前教育的經驗，當局要求她教導其他被拘留者中文，並觀察監視他們。
她在接受《德國之聲》專訪時指出，她所待的「法西斯集中營」裡有將近2500名男女，他們幾乎沒有犯罪過，卻遭到非法囚禁，「男女老少都被剃光頭髮，手腳鎖上鐐銬，心靈痛苦的同時，身體也被以殘忍的方式折磨」。每個關押的房間裝有5台監視器，還有沒裝監視器的黑屋，那裏就是被拘留者遭毆打、拔光指甲、承受電刑的地方。她泣訴，最令她受不了的是，「有一個非常年輕的女孩遭到警察輪流強姦」。
憶起在那裡工作的日子是一種負擔，儘管天天做惡夢，但薩吾提拜表示，她希望透過書籍出版，為那些仍被囚禁的同胞發聲，「生活在集中營的日子，絕對不會從我的記憶中被抹去，我會一輩子帶著這些記憶活下去。」
