許多熟齡男性飽受攝護腺肥大困擾，國立台灣大學醫學院附設醫院近年研究發現，番茄、南瓜富含的茄紅素，有助延緩攝護腺增生，改善攝護腺肥大問題，未來可望發展成藥品。
台灣男性學醫學會舉辦男性健康講座，台灣男性學醫學會理事長、台大醫院泌尿部主治醫師張宏江受訪時表示，男性年過50歲以後，幾乎每2人就有1人飽受攝護腺肥大困擾，因尿道周圍的攝護腺組織增生壓迫尿道，導致排尿變慢、尿不乾淨等問題。
張宏江指出，攝護腺肥大患者有約7成是受到體質影響，若是吃了太多動物脂肪也會增加攝護腺組織增生，攝護腺肥大若置之不理，嚴重恐終生洗腎。
張宏江說，近年研究發現，蔬果中的茄紅素有助減少攝護腺增生，台大醫院和多國合作花了5年時間，針對約4000名40歲以上因攝護腺肥大有排尿問題的男性進行人體臨床實驗，發現茄紅素有助改善男性攝護腺肥大問題，未來可望發展成藥品。
董氏基金會食品營養中心營養師許惠玉受訪時指出，「茄紅素」是一種植化素，多半存在於紅色食物中，對於癌症有預防效果，是重要的抗氧化成分，成熟的番茄、南瓜、胡蘿蔔、紅心芭樂、木瓜、葡萄柚裡都有。
許惠玉說，很多人都知道「茄紅素」是脂溶性維生素，認為吃番茄一定得炒過或煮熟才能吸收茄紅素，若搭配生菜沙拉恐怕難以吸收，其實這種說法不完全正確。
她解釋，番茄只要搭配含有油脂的食物一起吃，茄紅素同樣能溶出，例如生的番茄配上堅果沙拉、醬料，或是吃番茄時搭配肉類，只要胃裡有油脂就能吸收到茄紅素，而且生食番茄除了有茄紅素，也能吃到維他命C、膳食纖維等營養素。
許惠玉說，不只茄紅素，胡蘿蔔素也是脂溶性維生素，像是南瓜、胡蘿蔔、紅椒都含有胡蘿蔔素，這些脂溶性維生素都建議飯後吃，可幫助吸收。
責任編輯/鐘敏瑜
