打破SOP、菜單沒個準 「一旦複製 就沒情感溫度」
「一旦複製，就沒情感跟溫度。」她解釋說，目前全台六家劉震川裝潢風格、菜單都不盡相同，例如，大直店親子客較多，就加入兒童餐，讓一家老小逛街時可以一次吃到自己想吃的料理，不用遷就家族成員；又如高雄店有加入滷肉飯等。此策略深獲商場讚賞，因其能以無國界料理，吸引不同客群，帶動營業額與人流。
紅頂餐飲下一步，則是與曾獲Panasonic評選為東京五大必喝咖啡、韓國伴手禮獎金牌的DoMo咖啡合作，明年將在台灣開設第一家實體咖啡店。「選擇和立蕓合作，是因其團隊具活力、不會設限自己；在多元的事業版圖下有較多行銷資源。」DoMo集團執行長李奇嶽指出，與立蕓合作是強強聯手，由DoMo提供技術與品牌授權，立蕓扮演業務角色，負責行銷、展店等相關事宜。
延續集團健康主軸，戴薇於2018年將集團觸角伸至營養門診與醫美，找來在大江生醫擁有逾10年產品研發經驗的閨密余朱青，成立朵薇會館與診所，「希望內在滿足後，外在也能遇見更好的自己。」
「今年5月開設減脂門診，從初始的一周一診，成長至今一周五診，平均一周逾150人次；其中3成顧客會導至醫美。」談到目前朵薇會館不到1年，累積超過9百名會員，且平均客單消費達2.5萬至3萬元，戴薇語帶自豪。
但如此多角化的跨界版圖，如何管理達到綜效，不是沒有挑戰。
戴薇的作法是廣納人才，且充分授權，「補教、餐飲、生醫事業的執行長都是我的貴人。」她舉例說，朵薇會館執行長張旭卉，帶領早期媚登峰原班人馬無縫接軌，「他們都是原先在那個產業長久深耕，很熟悉且能掌握細節。」
近期，立蕓集團又成立新媒體和電商平台等新事業，並找來曾替張菲、張小燕等名主持人製作節目，也擁有豐富電商、直播經驗的映畫傳播前總經理黃裕昇擔任集團總經理。「董事長對商業敏感度高，但立蕓有太多事業，目前最需要的就是橫向整合、降低管理成本。」黃裕昇直言要用集團力量打群架，朝IPO（公開發行上市）邁進。
「做任何事業，心要真，給出去的東西也要真！」這是這位補教女王要給創業年輕人的提醒，也是她能一路成功跨界的心法。
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撰文／張玉鉉
責任編輯／林彥呈
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