放假啦!義大利8月最期盼假日 「八月節」熱鬧來臨

2017-08-14 21:00

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八月節快樂(Buon Ferragosto)(翻攝網路)

八月節快樂(Buon Ferragosto)(翻攝網路)

農曆8月15日是華人重要傳統節日「中秋節」,而西曆8月15日這天是義大利重要日子「八月節」(Ferragosto),名字來自拉丁文「奧古斯都休息日」(Feriae Augusti);奧古斯都是羅馬帝國首位皇帝,生於西元前63年,約是中國西漢時期,因此該節日至今已有2000多年歷史。由於是奧古斯都皇帝的節日,因此該月份(8月)義大利文就叫「Agosto」,且是豐收與收割後休息日子。

當時的八月節其實是在8月1日,而8月13日是月亮和狩獵女神「狄安娜」(Diana)的日子,因而這節慶時間還挺長的,有時甚至可長達1個月。羅馬帝國時期,會有馬或農耕動物的比賽,還有一些身上被裝飾著花朵的動物遊行。另外,農民依照傳統,必須祝福地主,以換取犒賞。

義大利八月節:農田收割(曾廣儀攝)
義大利八月節:農田收割(曾廣儀攝)

到了7世紀,相當於中國隋唐時代,天主教會訂定8月15日為「聖母升天日」(Assumption of Mary),自此八月節和聖母升天日這2個「世俗和宗教」節慶,就就慢慢地合併在8月15日慶祝。

義大利人非常重視該節日,對他們來說,辛勤工作1年,這是「讓腦子放空」的重要節日。但這節日僅有1天,所以一般隔天要工作的人,會在這天與家人或朋友結伴出遊野餐。但同時,因為義大利還有一個1年至少15天的假期:炎熱的夏季加上自古以來的傳統,還有學校的暑假和工廠休息,民眾普遍都會選擇從8月1日到16日,或者從8月14日到8月底出門度假,而15日成了選擇度假開始或結束的重要日子。

義大利八月節:聚餐活動(曾廣儀攝)
義大利八月節:聚餐活動(曾廣儀攝)

20年代中期,即法西斯黨時期,很多為提供工人工作後休閒的協會,在那天會舉辦「八月節坐車1日遊」,那天的車票特別便宜,很多習慣也就演變成習俗,義大利人至今還保持在這天自己準備食物,出門到郊外野餐的習俗,海邊、山上或湖邊等地方,都是人們選擇郊遊野餐的地點。從這可看得出,義大利人是一個愛好大自然的民族。

義大利八月節:米蘭高唱空城計(翻攝Corriere Milano)
義大利八月節:米蘭高唱空城計(翻攝Corriere Milano)

直到數年前,義大利各大城市在15日這天開始出現「有錢也買不到食物」情形,而1950年代拍攝的義大利電影《8月的一個周日》(Una domenica d 'agosto),就展現這樣的情境。這個「世俗與宗教」結合的節日,當大城市唱著空城計時,義大利各區小鎮則是變得更加多彩多姿,從南到北,許多小地方都會舉辦有特色的慶祝活動,像是音樂會、美食展,或者各個時期的遊行表演,一來敦親睦鄰,增進鄉里友誼,二來體現小鎮特色,讓其他城鎮的人認識當地風情。

義大利八月節:賽馬前的準備(曾廣儀攝)
義大利八月節:賽馬前的準備(曾廣儀攝)

義大利中部托斯卡納大區的錫耶納鎮(Siena)每年有2次「賽馬節」,8月16日就是其中1天(另1天則在7月2日),這是400年以來的習俗,(為什麼不是8月15日?因為西元1800年以前,8月15日是另個重要節慶「燭台宗教節慶」)。

錫耶納鎮傳承古羅馬時期的8月賽馬習俗,鎮上在這天會劃分為不同小區,道出張掛各區的鮮豔旗幟,就算在外工作的當地人,都會排除萬難請假回家鄉共襄盛舉,他們告訴《風傳媒》記者,對錫耶納鎮民而言,這是流在血液內的傳統,並非為外來遊客設計的活動。

義大利八月節:小鎮節慶(翻攝網路)
義大利八月節:小鎮節慶(翻攝網路)

活動期間,鎮民穿著各區的傳統服,由甩旗隊帶領遊行整個城鎮,接著到了下午,會在大廣場上舉行無馬鞍賽馬,只要哪區的馬先到,就算哪區贏得勝利。值得一提的是,不同區的民眾還會因比賽,互相反目成仇呢!另外,贏的隊伍會先到主教座堂感謝聖母的恩寵,接下來就是慶祝大會,整個城鎮在這天洋溢著歡樂,好不熱鬧!而在中西部聖斯特凡諾港(Porto Santo Stefano),當地漁夫也是劃分各區進行划船競賽,這個領土形狀宛如馬靴的國家,有著無以數計的節慶任君挑選。

義大利八月節:錫耶納鎮賽馬活動(翻攝網絡)
義大利八月節:錫耶納鎮賽馬活動(翻攝網絡)

再説到八月節食物,西瓜絕對是不可或缺的食物,而在中南部坎帕尼亞大區(Campagna),有道叫做「八月節的空心麵」(Zitoni di Ferragosto),在外型上,是長型的光滑空心麵,可以直接煮也可折成小段烹煮,搭配的醬汁則是數不盡,按個人喜好可選用蕃茄、純蔬菜醬,或是各種菇醬。通常是放冷後做成凉麵,是郊遊野餐的頭盤上選食品。

義大利八月節: 西瓜是絕對不可或缺的食物(翻攝la stempa)
義大利八月節: 西瓜是絕對不可或缺的食物(翻攝la stempa)

另外,在義大利唯一不靠海的翁布里亞大區(Umbria),當地民眾會在八月節吃「鵝肉醬馬鈴薯麵疙瘩」Gnocchi al sugo d’oca。傳統上,最早在農業社會,男性白天出外下田耕作時,女性會在家烹調用鵝肉與番茄做成的醬。醬汁需要非常多時間慢熬,而麵疙瘩則是把煮熟的馬鈴薯加麵粉,用手工慢慢地揉成一個個小小麵疙瘩,用沸騰的熱水煮好後,倒出,拌入濃醇的紅色番茄鵝肉醬汁,再加點白澄澄的起司粉(Parmigiano),色香味具全,不禁令人垂涎三尺。

義大利八月節:空心麵(翻攝Sale&Pepe)
義大利八月節:空心麵(翻攝Sale&Pepe)
義大利八月節:鵝肉醬馬鈴薯麵疙瘩(翻攝Buonissimo)
義大利八月節:鵝肉醬馬鈴薯麵疙瘩(翻攝Buonissimo)
義大利八月節:填烤小土雞(翻攝ButtaLaPasta)
義大利八月節:填烤小土雞(翻攝ButtaLaPasta)
義大利八月節:烤鴿肉(翻攝Scattidigusto)
義大利八月節:烤鴿肉(翻攝Scattidigusto)

在南部,填烤小土雞(Galletto ripieni)是普伊亞大區(Puglia)的特色菜,小土雞裡塞滿用蛋、薩拉米火腿(Salami)、胡椒、香菜、大蒜和起司粉做成的調味料,然後拿去烤。野餐時,在湛藍的天空下,用手抓著吃,再用舌舔乾指頭上的油汁,那可是人生一大享受。

義大利八月節:甜西瓜果凍(Stilopolis)
義大利八月節:甜西瓜果凍(Stilopolis)

值得一提的是,在托斯卡納大區,八月節吃的烤鴿肉或烤鴨(Piccione o Anitre Arrosto),是用野茴香葉去烤的,保證口齒留香,吃到感動。最後,別忘了來一個西西里的甜西瓜果凍, 讓八月節「甜在口裡,清涼到心裡」。

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