三十歲的賴青松初入深溝，對如今的一切，全然無從想像。他只是循著內心深處的聲音找尋適合自己的生活方式，找到一種對土地友善對人誠實的簡單活法，撒下種子播下秧苗，把一切交給太陽和土地、交給時間。 在臺灣初釀水果酒，正值三伏，果汁很快發酵，回到臺北已是深夜，立即動手收拾東西蒸煮器具開始濾酒，做完這一切已經是第二天淩晨。一大早又跑出去買新的水果釀新的酒。覺得自己有點兒瘋狂，又覺得，自己正在縱容這種瘋狂。
每一次釀酒和濾酒後，都帶著深深的沉醉拍照發文炫耀，炫耀這顛沛流離的日子裡風花雪月的小確幸，朋友們經常會在我的臉書上看到我的酒。
自從開始釀酒，幾乎每次朋友聚會都會帶上自釀的酒一起分享，朋友帶走這些酒又會分享給更多的朋友，越來越多會在朋友的臉書遇到我的酒。
認真活著 繼續釀造
原來在家鄉，我釀酒專攻桑葚，入鄉隨俗學會使用各種臺灣當令水果。
水果酒分兩個色系，紅色系和橙色系。我在臺灣初試水果酒，釀下的是橙色系的柳丁汁和紅色系裡酒漿顏色最鮮豔的紅龍果。第二次換成了混合水果酒，紅色系要在甜膩里加一點兒清爽，「紅龍果+芭樂」；橙色系要加一點顏色和利口的感覺，「柳丁+葡萄柚」，後來想想單是這樣還不過癮，又加上了一些百香果。
第三批釀造與濾酒同時進行，當天正午烈日驕陽下從採訪地點趕回臺北，第一件事是濾酒，第二件事是買果子釀新酒，八月的水果店讓人眼花繚亂，大堆大堆的台中香蕉讓我突發奇香，臨時起意決定試試香蕉釀酒會發生什麼？於是第三批的橙色系變成了香蕉為主，點綴以「柳丁+百香果」，讓人奇怪的是，釀下之後第三天，發現正在釀造過程中的酒漿居然有一點點紅色泛出來——蝦米，歡顏這桶酒知道它的前身裡有一些紅肉的葡萄柚麼？
這種釀造的瘋狂很快不可收拾。第三批除了香蕉酒和我的經典作品紅龍果，實在忍不住又增加了一桶蜂蜜檸檬酒，而且，還將榨汁剩下的檸檬皮也留起來，準備釀成酵素——如果一發不可收拾，難怪會在夢裡被捉去送醫。
每一種不同的酒都帶給我相同的沉醉。釀酒，真真太療愈了。
療愈這個詞，我多次從賴青松口中聽到。他說種田太療愈了，種田於他，就像釀酒於我，當年三十歲的賴青松初入深溝，對如今的一切，全然無從想像。他只是循著內心深處的聲音找尋適合自己的生活方式，找到一種對土地友善對人誠實的簡單活法，撒下種子播下秧苗，把一切交給太陽和土地、交給時間。
因為釀造，讓說走就走的生活有了收成，也有了牽扯。此時此刻，面對正在釀造中的紅龍果酒、香蕉酒和檸檬蜜酒寫下這些文字，想到我在臺灣第一次釀酒的日子，是7月14日，我的生日。此前一天，傳出劉曉波死訊。生日當天，寄語自己：1430年的這一天，勃艮第人以一萬金幣把聖女貞德賣給英軍。1789年的這一天，攻佔巴士底獄，後來這一天成了法國國慶日。1987年的這一天，臺灣宣佈解除戒嚴。每一年的這一天，我都要格外提醒自己：與這樣的一個中國同世為人，好好活著，是一種責任。
＊作者為自由作家、紀錄片獨立製片人。著有《一切從改變自己開始》、《行動改變生存--改變我們生活的民間力量》、《可操作的民主》等著作；先後建立了「北京手牽手文化交流中心」、「泰安愛藝文化發展中心」等公益組織，發起了「北京水源保護基金會飲水思源愛藝文化基金」。最新作品《敵人是怎樣煉成的？沒有權利沈默的中國人》（時報出版）
