Sogo犧牲35天業績也要做的事 美食街大改裝拚什麼?

2020-10-18 06:50

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談及忠孝Sogo改裝,副總經理吳素吟(右)和店長李景銘(左)說了好幾次「 真的很難」,但為了不被千禧世代遺忘,百貨坪效王不得不改變。(攝影者.駱裕隆,商業周刊提供)

談及忠孝Sogo改裝,副總經理吳素吟(右)和店長李景銘(左)說了好幾次「 真的很難」,但為了不被千禧世代遺忘,百貨坪效王不得不改變。(攝影者.駱裕隆,商業周刊提供)

忠孝Sogo進行10年來最大改裝!走進美食街,映入你我眼簾的,不再是一條狹窄封閉,有滷肉飯、蚵仔煎、肉粽等小櫃台緊緊相鄰的傳統美食街,而是有著透明落地窗、開放式廚房,且大量文青品牌齊聚的寬敞空間,坪數更擴增了整整100坪。

這起改裝並未大張旗鼓宣傳,但是在同業間已引發不少討論,原因很簡單:「龍穴」動起來了!

它之所以備受關注,除了因為是台北市第一間Sogo百貨,更是至今無人能出其右的坪效王,平均每坪每年可以創造約80萬元營收,再加上位於捷運忠孝復興站出口的地利優勢,讓它素有龍穴美譽。「忠孝Sogo也是創造『週年慶』一詞的百貨規則制定者。」一位同業表示。

換裝顧慮熟客、坪效  同業3月一換,它要10年

這些先天優勢,讓它每年穩定創造百億元業績,卻也使得它的變革速度極為緩慢。但,消費趨勢、市場環境並非一成不變,當新光三越、微風集團、遠百A13等同業,紛紛提高餐飲占比、找來新潮餐飲大店,甚至願意犧牲零售坪數,把空間讓給藝文表演、電影院等體驗⋯⋯,忠孝Sogo統統不為所動,遠東Sogo百貨副總經理吳素吟更曾在3年前商周專訪時直言:「(餐飲面積占比)總體要維持在10%以下,我們不會犧牲掉其他零售部分去做餐飲!」

當信義區百貨餐飲空間的改裝週期是平均每3個月一次,忠孝Sogo的地下美食街,上次改裝卻已是10年前;11樓店中店的上一次改裝,更遠在20年前。問他們為何如此慢?如今再度接受商周訪問的吳素吟坦言:「因為坪效太高,所以沒人敢動!一旦動工,我們就少了整整100坪的業績。」

「對Sogo來講,要拋棄過去的包袱跟框架,那是很難的。」一位20年資歷的百貨業主管分析,過去30年的成功經驗,反而成為忠孝館綁手綁腳的包袱。

究竟是什麼原因,讓多年無動於衷的忠孝館有了大動作?吳素吟說,其實3年前就開始討論改裝,因為他們看見,危機已經悄悄浮現。

人流下滑、電商崛起  主力客又老化,營收難維持

首先,是東區人流開始下滑。6年前,捷運忠孝復興站出站人次約為1900萬人,去年僅剩1700多萬人,對比信義區的市政府站則是連年上升,去年出站人次就高達2300萬人。其次,是電商的快速崛起,讓消費者只要動動手指,商品就能送上門,減少進入實體百貨消費的需求。

最關鍵的是,他們的死忠顧客年齡層落在45歲至60歲左右,甚至被同業形容為「全台灣客群最老的百貨」。雖然該客群含金量、忠誠度高,但是年輕人補不上來,未來客源可能會面臨斷炊,「你不培養年輕年齡層,人家就會忘記你的存在,你說(未來)你還是100多億嗎?你會從150一直掉到130、120(10億)……,」吳素吟坦白說。

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