沒美食、很難玩?比美國還老的台灣古城 「小塹有約」揭露新竹市迷人風貌

2020-06-14 16:00

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新竹鴻安堂,是多少新竹人從小的生活良伴。   鴻安堂創始人,是新竹耆老口中仁心仁術的「鴻仙」謝鴻森,成立於一九二○年。 正對面即是北門街的「外媽祖廟」長和宮,代代新竹人到廟中求籤,再過馬路到鴻安堂抓藥的文化,倏忽已百年。   時至今日,第四...

新竹市小旅行-小塹有約發佈於 2020年5月22日 星期五

新竹市「雙份濃縮」的魅力 阿中部長最愛的甜點是這道

在李元璋心目中,新竹市就像是杯「雙份濃縮咖啡」(Double Espresso),一塊小小的地方卻凝縮著歷史更迭痕跡,更因其空間與時間上的雙重壓縮而獨具魅力。而坐落在新竹公園內的日式建築「湖畔料亭」,便是一處乘載城市濃縮歷史的「時空膠囊」。

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這棟具有近90年歷史的古雅房舍,在日治時代是高官宴飲之處,二戰時的「神風特攻隊」也在此餞別,戰後此處成為空軍眷村,相鄰的新竹動物園更是四代人的共同記憶,如今則搖身一變為用料理詮釋新竹特色的餐廳。

衛福部長陳時中日前造訪新竹市時,新竹市長林智堅也特地帶陳時中來此享用在地點心,其中一道以新竹寶山黑糖製作的布蕾,更是令「阿中部長」眼睛一亮的最愛。

湖畔料亭總監Sandra受訪時表示,她認為「吃」是一種國際共通的語言,當國際遊客來訪時,她會從餐廳內料理的食材切入介紹,例如茶枝茶、福菜、梅干菜,都能讓外國旅客立即領會客家文化的節儉傳統。

新竹公園「湖畔料亭」老屋餐廳總監Sandra。(鍾巧庭攝)
新竹公園「湖畔料亭」老屋餐廳總監Sandra。(鍾巧庭攝)

而對Sandra而言,在此經營餐廳不只是一味復古,而是秉持「將過去的美好復歸當代生活」的哲學,在古老建築內呈現此刻的生活面貌。因此湖畔料亭與在地店家合作時,會先請年輕同仁試吃後挑選出喜歡的點心口味,再將各款年輕人覺得好吃、但不一定了解的傳統點心陳列在店內,讓過去的美好有機會被重新認識。

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小塹有約:新竹市湖畔料亭展示供應的當地傳統點心(簡恒宇攝)

而本次由島內散步規劃的「小塹有約-日久生情」行程,在李元璋等講師的深度導覽穿梭新竹巷弄,透過散步一點一滴認識新竹市的歷史文化與在地美食,更分為親子、旅人、媽媽、文青四種特色路線,依據每條路線設計專屬的搗摃丸、市場採買料理等手做體驗,令來自外地的「新新竹人」與下一代更融入這座新舊雜揉的城市。

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