工程師變身烤玉米達人!中年主管遭逼退讓他對職場「清醒」,意外闖出西門町熱門食堂

2019-11-08 09:10

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20191107-玉米蛋蛋製作所(謝孟穎攝)
選用手工麵線製成的油蔥烤肉麵線套餐,也是玉米蛋蛋人氣餐點(謝孟穎攝)

不過求生存也能求出精采心得,原本不是那麼熱愛玉米的婉君,在阿駿許願「玉米主題店」開發菜單的情況下也發現玉米其實是非常厲害的食材,整根都不浪費──作為飲料的玉米汁是脫粒玉米後的產品,剩下的玉米心可以拿來熬湯,還會有客人討玉米皮回去餵天竺鼠,婉君也打算把一般人不會吃的玉米鬚研發成新鮮玉米鬚茶、長出跟乾燥茶包不同的風味,獨具特色的菜單就這樣意外在西門邊陲站穩腳步,小店在google評論上的分數竟高達4.7星。

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「沒吃過這麼好吃的烤玉米!」「那個燒烤醬汁人間美味啊,不死鹹又好吃!」「有好吃的玉米拌飯、烤玉米、特色啤酒,目前還沒辦法挑出毛病,讓我多去幾次吧!」「盒餐健康又可口,烹煮的順序和內容的安排,充分感受店家的細心和誠意。」一句句評論,都盛讚此地食物的新鮮美味與清爽。

拒絕「標準答案」的人生轉變:上班族就是為了拿年終獎金,你努力不見得會有結果,但這邊會有!

從辦公桌轉戰灶腳自然是不會太輕鬆的過程,婉君說自己一天好像都只有睡5–6小時,小店從傍晚開始營業、凌晨收店,收店後總會忙到凌晨2–3點,接著就等清晨5點去市場採買,稍微休息一下11點醒來又要拿肉備料,整天無法有一個完整的8小時睡眠時間。

「在公司好處是你請假他錢照樣給你,你做一年兩年後特休可以有7天、14天。」阿駿說,創業之辛苦或許就是萬事靠自己、收入也是有開店才有,只是接下來阿駿又補:「公司有公司的好處,創業有創業的好處。」

「其實我不會後悔來開店喔,上班族就是為了拿年終獎金,你努力不見得會有結果,但這邊會有。」婉君笑,雖然環境跟以前待大企業完全不同,現在基本生活沒有問題,單純看營收其實也已經跟之前上班的錢差不多了。

20191107-玉米蛋蛋製作所(謝孟穎攝)
「其實我不會後悔來開店喔,上班族就是為了拿年終獎金,你努力不見得會有結果,但這邊會有。」(謝孟穎攝)

兩個高階白領來做吃的或許是想不開,多數台灣人無肉不歡,選在鬧區西門町開一間蔬食為主角的餐廳更是想不開──只是人生向來沒有標準答案,各種「想不開」也能變成一手好牌,阿駿與婉君對現在的生活是滿意的。

「我們這邊希望大家吃到玉米的原味。」這是阿駿始終如一的堅持,包括燉雞湯,一般玉米放在湯裡熬總會熬到甜味完全餵給湯頭、玉米失去風味,阿駿無法接受這樣被「抽乾」的玉米,放在湯裡的絕對是另外處理確保鮮甜。婉君的堅持就更是透徹了:「有些客人覺得我們的烤玉米不夠鹹,但我有跟老公說過,我不在乎──覺得我們不夠鹹,可以去吃別家呀!」

店家對「新鮮美味」的堅持總會有人能理解,如今玉米蛋蛋製作所從來沒停下來的客流便是證明之一──阿駿與婉君的創業之旅打造繁華西門的小小淨土,他們不只改變自己的人生,也讓來自各方的客人得到一頓晚餐的快樂。

20191107-玉米蛋蛋製作所(謝孟穎攝)
「我們這邊希望大家吃到玉米的原味。」這是阿駿始終如一的堅持(謝孟穎攝)

原先玉米的命運或許如同電影《女朋友。男朋友》那句經典台詞「雖然我不是主打歌,但我是B面第一首」,燉湯少不了他、配料少不了他、但就是難以成為主角,然而阿駿與婉君把B面第一首的玉米變成主打歌,也讓人們看見台灣玉米的新鮮與驕傲。誰說人生一定有標準答案呢?玉米蛋蛋製作所,給出了好多好多不一樣的人生選擇。

Info│玉米蛋蛋製作所

地址:萬華區貴陽街二段97號
營業時間:周一至周六下午5點至凌晨1點,周日公休
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