破天荒!新加坡路邊小吃拿到米其林一星殊榮

2016-07-24 13:36

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如果你不服 「別瞪了!繼續工作吧」

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台灣主廚江振誠位於新加坡的Restaurant André餐廳獲得米其林二星。(取自:Restaurant André 臉書)
台灣主廚江振誠位於新加坡的Restaurant André餐廳獲得米其林二星。(取自:Restaurant André 臉書)   

新加坡英文報紙《海峽時報》(The Straits Times)的美食編輯陳薛雲(Tan Hsueh Yun 音譯)隨後也發表了〈不滿意新加坡米其林指南的選擇?別生氣,繼續工作吧〉(Unhappy with Michelin Guide Singapore choices? Don't get mad, get to work),文中提到「為什麼4個月以前開的壽司餐廳,可以得2顆星?」或是「為什麼那兩個小販可以上榜,我不能?」等問題。

陳薛雲以「就怕你不問」回應,她認為這是新加坡建立起美食標準,並提升自己的開始,「那些曾說過:『啊我的餐廳就不是米其林會喜歡』的主廚現在自食惡果了吧」「如果路旁的小販都拿得到一星,你為什麼不能?」她希望藉由這個指南的發布,能在新加坡的美食界帶起「米其林效應」(Michelin effect),「米其林才剛幫我們開啟機會的大門,所以別瞪了,準備開始工作吧!」

「新加坡是值得留下,大啖美食的地方」

台灣主廚江振誠位於新加坡的Restaurant André餐廳獲得米其林二星。(取自:Restaurant André 臉書)
台灣主廚江振誠位於新加坡的Restaurant André餐廳獲得米其林二星。(取自:Restaurant André 臉書)

以Restaurant Andre餐廳獲選二星的台灣主廚江振誠也在有線電視新聞網(CNN)的報導裡提到:「對新加坡來說,這(米其林指南)的確是一件大事!」「這本指南會成為其他中等餐廳的動力,讓他們為了得到第一顆星而拼盡全力」

「米其林的確是美食界的權威」日本主廚和久田哲也(Tetsuya Wakuda)表示,他旗下的Waku Ghin餐廳也在此次獲得一星的殊榮,「這讓新加坡和新加坡的餐廳們被國際認可,一躍成為美食之都」「這裡再也不是中繼站了,是值得留下來,且大啖美食的地方。」

日本主廚和久田哲也(Tetsuya Wakuda)位於新加坡的Waku Ghin餐廳獲得米其林一星。(取自:Waku Ghin 臉書)
日本主廚和久田哲也(Tetsuya Wakuda)位於新加坡的Waku Ghin餐廳獲得米其林一星。(取自:Waku Ghin 臉書)

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