行銷甜蜜好滋味 第三屆金山甘藷創意料理競賽冠軍出爐

2018-08-11 21:03

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金山區公所區長陳國欽(右六))與創意料理獲獎選手、評審及貴賓合影。(圖/李梅瑛攝)

金山區公所區長陳國欽(右六))與創意料理獲獎選手、評審及貴賓合影。(圖/李梅瑛攝)

新北市政府為推廣健康養生的甘藷美食,今(11)日舉辦「第三屆金山甘藷節料理食神競賽」,邀集餐飲科系年輕學子們參加,期盼年輕小廚師們能將金山農特產──甘藷融入料理,透過別具創意的烹飪技術,製作出極具巧思的、兼具健康美味的金山甘藷料理,將金山甘藷行銷到世界各地。

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發揮創意巧思 年輕學子用料理行銷金山甘藷

本屆獲獎隊伍,第一名為經國管理暨健康學院的陳品安及范怡萍、第二名為育達高中許子毅及葉劭舜、第三名為榖保家商蔡憲誌及黃宗瀚,佳作則為淡水商工蕭友倫及陳少云、金山高中呂柏序及華泓翔,與榖保家商徐德祐及陳梓毅。獲獎選手的創意甘藷料理食譜,也將公開和民眾分享。

金山區公所陳國欽區長表示,「第三屆金山甘藷節料理食神競賽」經第一階段書面初審後,於11日進行第二階段實作競賽,邀請包括書院鮮食廚務總監許文賢、台北福華大飯店蓬萊邨主廚王永宗、海大王時尚婚宴會館行政主廚陳崴勝、南台灣廚藝協會理事長劉建承等四位專業評審,針對「創意」、「甘藷主題」、「食材搭配與外觀」及「營養衛生」指標進行評選,並於比賽過程中,傳授參賽選手烹飪技法。

賽後許文賢表示,本屆比賽選手們創意豐富,期勉未來參賽選手能增進料理精緻化,以客人的心情去做菜,用更多金山在地食材發揮創意、凸顯料理特色,才能讓客人吃下第一口便覺驚豔,並從中感受料理者的用心。獲得第一名的陳品安與范怡萍則表示,為了這次比賽,他們花了二週時間構思菜單,以西式料理方式,把柳橙醬的酸與甘藷的甜調和成搭配雞捲的解膩醬汁;另一道料理是用越南米餅粥做成深層捲,內鋪一層地瓜泥,搭配水果美味十足;甜點法式千層派則加入地瓜粉,讓口感更加濃郁。

「2018年新北金山甘藷節」規劃有一系列精彩活動,除了料理競賽外,還包括水世界、伴手禮票選、甘藷王競賽、焢窯趣、農夫市集、挖甘藷及田園趣味競賽等,陳國欽誠摯邀請大家18日來金山甘藷節,體驗焢窯樂趣,品嘗在地出產的甘藷甜蜜滋味,感受金山豐沛的夏日熱情。詳情可上金山區公所活動網站,或電(02)2345-9065。

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