「等路」，意指伴手禮，過去客家人趕集、探親訪友或出門打工回家時，給老人、小孩帶回的糖果、糕點類的點心，客語稱作「等路」。過去在物資饋乏、頻繁遷徙年代，一粒糖或一塊餅乾的分享，是無比喜悅，也是客家勤儉尊老愛幼美德的表現。
桃園市政府客家局今年規畫辦理「北區客家美食料理大賽」活動，料理大賽主題食材選用「客家醬料」結合道地臺三線小農食材，以各種創意料理方式呈現，同時邀請業者參賽，共同研發以客家醬料入菜的等路產品，行銷客家文化，也認識美食中蘊藏的勤儉樸實精神。
「等路」更精緻 勤儉分享美德不變
今年活動賽事分為兩大主軸「客家等路大賽」及「戰醬料理大賽」。「客家等路大賽」邀請對客家伴手禮有熱情，且能實際量產販售成品的業者參賽，希望開發出以客家醬料入菜之等路產品，透過實際販售參賽隊伍得獎作品創造客家產業商機。
「戰醬料理大賽」則分為「學生組」及「社會組」，兩組皆以2至3人為單位組隊參加，期許藉由積極結合在地小農食材及客家人常吃的客家特色醬菜、醬料，製作包含前菜、主菜及甜點之創意套餐料理，讓民眾更瞭解、親近並且喜愛客家美食。
桃園市擁有83萬客家人口，是全國客家人口最多的縣市，客家相關活動非常活躍。客家局長蔣絜安表示，客家人在過去顛沛流離的遷徙過程中，運用「日曬風乾、醬缸醃漬」的生活智慧將食材醃漬、天然風乾及日曬，自有限的物產中變化出各式醬菜及醬料讓食材容易保存，格外體現客家人在有限的物質條件下愛物惜物的生活智慧。
客家局表示，本次活動將邀請日本香川縣烏龍麵師傅來台交流，於8月26日「戰醬料理大賽」決賽現場進行「烏龍麵PK米篩目」之客日交流賽，將客家美食行銷國際。
