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20171031-SMG0035-快訊小紅條兒

甜食控要暴動啦!8間「北海道達人」淚推的甜蜜好滋味,看完好想立刻手刀買票飛過去!

北海道的冰淇淋大致上分成兩派,也就是手工冰淇淋和霜淇淋。手工冰淇淋又稱義式冰淇淋,是16世紀時由義大利傳入,將牛奶、砂糖、各式新鮮水果或巧克力、堅果混合製成,由於製作過程中慢慢注入空氣,所以口感綿密香濃,而北海道因為自然條件優異,物產豐饒,具有製作義式冰淇淋的最佳條件,店家所販賣的口味少則10餘種,多達30餘種。霜淇淋則是將牛奶與特殊材料混合成液態原料,再以機器壓出,有很多是為了推廣地區特產或宣傳觀光景點而開發,通常有2∼3種口味,種類雖然沒有義式冰淇淋那麼多,但北海道的霜淇淋因為具有獨特的口味與香氣,也是旅人必吃的美食之一。

義式冰淇淋

1. 蜜淇稀摩義式冰淇淋 Milkissimo

(圖/山岳出版提供)
(圖/山岳出版提供)

標榜純正義式冰淇淋口感,可以吃到最道地的綿密手工冰淇淋。使用北海道新鮮牛奶、各種水果、蔬菜和餅乾做成,口味多達30幾種,還會推出季節限定商品,函館五稜郭塔、新千歲機場都有賣場。

如何到達 | 從函館路面電車十字街站徒步5分鐘,金森倉庫函館歷史廣場內

地址 | 函館市末広町14-16

營業時間 | 09:30∼19:00

價格 | 單球390日圓,雙球480日圓,三球560日圓

2. 萊克希爾農場 Lake-Hill Farm

(圖/山岳出版提供)
(圖/山岳出版提供)

使用以天然牧草養殖的母牛所產的牛奶,加上南瓜、芝麻、藍靛果、玉米等新鮮食材,做成20種自然、健康的義式冰淇淋。店家堅持使用北海道道南地區的優質材料,雖然含糖量較低,不過味道一樣好吃,還可做成外帶杯。

如何到達 | 從JR洞爺站開車15分鐘

地址 | 虻田郡洞爺湖町花和127

營業時間 | 09:00∼19:00(11月至4月開放至17:00)

價格 | 義式冰淇淋330日圓,奶油燉飯680日圓

3. 富良野起司工房(富良野チーズ工房)

(圖/山岳出版提供)
(圖/山岳出版提供)

位於販賣各種富良野美味乳製品的起司工房內,最熱門的品項是可以吃到濃郁奶味的「白冰淇淋」,還有用自家起司做成的「起司冰淇淋」,使用土生南瓜做成的「南瓜冰淇淋」等,富良野市區的富良野市集也有賣場。

如何到達 | 從JR富良野站開車7分鐘

地址 | 富良野市中五区 富良野チーズ工房

營業時間 | 4月至10月09:00∼17:00,11月至3月09:00∼16:00

價格 | 單球260日圓,雙球360日圓

霜淇淋

1. 薰衣草霜淇淋

(圖/山岳出版提供)
(圖/山岳出版提供)

由富良野牧場產的新鮮牛奶加上天然薰衣草精華萃取物製成,是富田農場的人氣商品,外觀像薰衣草花瓣的顏色,隱隱約約散發著薰衣草香氣,品嚐薰衣草霜淇淋絕對是走訪富田薰衣草田不可錯過的行程。

如何到達 | 從JR薰衣草田站徒步10分鐘,或從JR中富良野站徒步25分鐘,在富田農場內

地址 | 中富良野町中富良野基線北15

營業時間 | 7月至8月08:30∼18:00,5月至6月、9月08:30∼17:00,4月、10月至11月09:00∼16:30,12月至3月09:30∼16:30

價格 | 薰衣草霜淇淋(含餅乾甜筒)300日圓

2. 烏賊墨汁霜淇淋

(圖/山岳出版提供)
(圖/山岳出版提供)

為了推廣函館名產烏賊而開發出的墨汁霜淇淋,黑色外觀的視覺效果很強烈,不過其實烏賊墨汁味不會很濃,是非常美味的霜淇淋。

如何到達 | 從JR函館站西出口徒步4分鐘,位於函館朝市內北海道農田

地址 | 函館市大手町22-1

營業時間 | 07:00∼14:00

價格 | 烏賊墨汁霜淇淋350日圓

製菓公司

北海道是甜點的勝地。北海道三大製菓公司所出產的每一樣甜點,都能同時滿足視覺和味蕾的享受,好比看到香奈兒、LV時雙眼會發亮,甜點控看到六花亭、小樽洋菓子鋪的logo,也會興奮地猛吞口水,在百貨公司、巴士總站、大型紀念品店都能買得到。

1. 小樽洋菓子鋪 Le TAO

1998年發源於小樽的巧克力專賣店,就歷史來說雖然是後起之秀,因推出的雙層乳酪蛋糕在日本造成轟動,獲得爆發性的高人氣,一躍成為北海道最知名的製菓專家。小樽洋菓子鋪堅持使用北海道牛奶做成的鮮奶油,走訪全球各地只為了發掘最適合做起司蛋糕的乳酪,在四處奔走之下,嚴選了口味清爽的義大利馬斯卡彭乳酪和口味濃郁的澳洲乳酪,義大利馬斯卡彭起司做成一層凍乳酪免烤蛋糕,澳洲起司則做成一層乳酪烤蛋糕,兩者完美結合成雙層乳酪蛋糕,入口即化的口感,絕對稱得上是「舌尖的奇蹟」。巧克力種類之中,金字塔造型的生巧克力「皇家山峰紅茶巧克力」(Royal Montagne)人氣最高,可可、大吉嶺紅茶香氣構成絕妙組合。在小樽本店附近的巧克力專賣店(le chocolat)裡,包含生巧克力在內,共有50種以上的手工巧克力可選擇。

(圖/山岳出版提供)
(圖/山岳出版提供)

本店

如何到達 | 從JR南小樽站往童話十字路口方向徒步5分鐘

地址 | 小樽市堺町7-16

營業時間 | 09:00∼18:00

價格 | 雙層乳酪蛋糕(直徑12公分)1728日圓

巧克力專賣店

如何到達 | 從JR南小樽站往堺町通商店街方向徒步9分鐘

地址 | 小樽市堺町4-19

營業時間 | 09:00∼18:00

價格 | 生巧克力(9個)648日圓

2. 六花亭

(圖/山岳出版提供)
(圖/山岳出版提供)

年營業額達200億日圓的北海道甜點企業龍頭,在日本首次嘗試製造與販賣白巧克力,以北海道花草、樹木為主題,加上藝術感的包裝而大獲市場喜愛,至今已享有超過60年的美譽。六花亭扎根的發源地十勝是日本最大酪農業地區,一直以來秉持堅守這片土地的信念。六花亭最經典的葡萄奶油夾心餅乾(マルセイバターサンド),經常是民調北海道最受歡迎伴手禮第一名,在香酥可口的餅乾之間,夾著濃郁的白巧力奶油和酸酸甜甜的葡萄乾,創造出令人驚豔的口感。其他像是用巧克力包覆整顆乾燥草莓做成的草莓巧克力,還有彷彿像是夜裡下雪般的霜降巧克力雪餅(雪やこんこ),外型都精緻得讓人捨不得咬下去。賣場還有奶油起司夾心厚度達1公分的雪乳酪餅,入口香氣四溢,美味絕對超乎想像,而草莓鮮奶油蛋糕只要280日圓,如此實惠的價格更是令人讚賞。六花亭自2000年起跨越甜點領域,朝文化藝術、餐廳發展,打造集合大自然、藝術的六花亭。

(圖/山岳出版提供)
(圖/山岳出版提供)

如何到達 | 從JR帶廣站北出口徒步5分鐘

地址 | 帯広市西2条南9-6

營業時間 | 09:00∼19:00

價格 | 葡萄派(4入)480日圓,雪乳酪餅150日圓

3. 柳月

(圖/山岳出版提供)
(圖/山岳出版提供)

1947年柳月創立於甜點業者必爭之地十勝,當時十勝已有超過60家的製菓公司,柳月在這場激戰當中,以融合日本和歐洲特色的甜點勝出。將德國的年輪蛋糕,做成北海道白樺樹造型的「三方六」。三方六是以100%十勝麵粉、北海道奶油、砂糖、雞蛋混合成麵糊,然後做成一層又一層的麵皮,經過烘烤後捲起來最後再上牛奶巧克力和白巧克力,巧克力的紋路看起來就像白樺樹皮一樣,因在視覺與口感都能有雙重滿足,而大受矚目。

1968年這款蛋糕在日本菓子博覽會上佳評如潮,因這個契機而知名度大開。頂級原料再加上師傅用心做成的三方六,吃起來口感柔軟而且濕潤,陸續推出巧克力、楓糖等口味。柳月發揮實驗精神所開發的三方六,是將日本傳統糕點結合現代手法重新詮釋的最佳典範,這份精神也會一直傳承下去。

如何到達 | 從JR帶廣站北出口,沿著大通徒步10分鐘

地址 | 帯広市大通南8-13-1

營業時間 | 09:00∼20:00

價格 | 三方六260日圓

本文、圖經授權轉載自山岳文化《北海道HOLIDAY:薰衣草花田‧札幌雪祭‧青池祕境‧百萬夜景‧白色戀人,一本就GO!(附可拆式地圖別冊)

責任編輯/趙元

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