美食天堂台南,7間特色火鍋名店整理!經典沙茶爐不得不提這家50年老店啊…

冬天要治手腳冰冷,就先從暖胃開始!繼台北火鍋及台中火鍋大全,台南地區的火鍋特搜也來啦!來到台南旅遊總會吃遍各處小吃,但這些台南火鍋也是不容錯過的!廢話不多說,趕緊來看看美食天堂台南的特色火鍋有哪些吧!

小豪洲沙茶爐

五十年老店,屹立不搖的經典台南火鍋

 

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人氣旺到不行的小豪洲沙茶鍋,盛名遠播,高CP值和招牌沙茶是最大賣點!小豪洲的高湯使用豬骨熬製,搭配炸過的扁蝦米,越煮越香!沙茶則以三十多種原料秘製,有別於市面上的沙茶,有濃厚花生、蒜酥的味道,完美融合多種中藥材,超級下飯!如果深愛它們家沙茶醬的話,也可以直接買罐裝的回家喔!

這裡的點餐方式是依人頭,如果是四人來吃,可以點兩人份的鍋底,其他品項再盡情單點,就可以吃得很開懷了!雖然人潮眾多,但翻桌率算高,而且為了好吃的火鍋,等一下也絕對值得呀!

推薦單點:豬肉筋、龍珠、狗母魚魚捲、芋頭
地址:台南市中西區中正路138巷11號
電話:06-2204164
營業時間:10:00-23:30

是吉祥火鍋

一個字,飽!超高CP值台南火鍋

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湯底多元,肉以牛和豬為主,菜盤料多豐富。(圖/翻攝自是吉祥火鍋facebook

名字台味十足的是吉祥火鍋,菜單十分特別,要由右到左橫著讀,剛開始看還有點不習慣呢!價位相當親切,從200出頭到400內,食量不大的朋友可以考慮共鍋,因為份量真的頗為驚人!

湯底有紅燒、昆布、泡菜、海鮮、味噌、素食的選擇,肉則以牛和豬為主,菜盤料多豐富,如果想再加單點,價格也都很可愛,是CP值非常高的小火鍋!而最特別的是餐後附加的「黑糖粉粿」,Q彈的粉粿淋上黑糖蜜,作為一餐的句點非常合適,小編還是第一次遇到這樣的餐後點心呢!

推薦:泡菜鍋、綠豆麵、起士丸、黑糖粉粿
地址:台南市南區新孝路128號
電話:06-2635398
營業時間:11:00-22:00

「延齡堂」酸菜老爺の店

古法製作好味道,特色台南火鍋

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有機認證蔬菜加上中藥熬製的湯底,清爽回甘、香氣迷人。(圖/翻攝自延齡堂官網

延齡堂是一家講求健康品質的火鍋店,蔬菜經由成大有機認證,湯底的熬製是使用中藥材及精心研究的配方,香氣迷人、清爽回甘。如果是喜愛蒜頭的朋友,不妨點個「釀蒜鍋」,鍋裡有撈不完的蒜頭,沒有嗆辣而是醇厚的韻味,給你原汁原味的滿足!

而因招牌慕名而來的朋友,絕對不會失望!延齡堂的酸菜保留天然香氣與酸味,使用發酵的高粱米來酸化大白菜,是直接用白醋所不能比擬的好滋味!優質鍋底不管放什麼料下去都超美味的啦!還有自家研製酸梅湯也非常推薦,跟酸菜鍋搭配超對味!

推薦:韭菜醬、高粱酸菜鍋、天山百草麻辣鍋
地址:台南市北區富北街50號
電話:06-2210-110
營業時間:10:00-21:30/六、日營業到22:30(周一公休)
用餐時間:11:00-14:00/17:00-21:30

阿裕牛肉涮涮鍋

超人氣!比牛肉湯還熱門的台南火鍋

 

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阿裕牛肉鍋絕對是在地人拍胸脯推薦的美味,鍋底使用牛雜及牛骨熬煮的清湯,鮮甜濃郁,而且只要100元,一人一鍋不是問題!而阿裕牛肉鍋最厲害的莫過於它的牛肉盤,現切的溫體牛,厚度有別於機器切割,厚實、鮮美,油花分布均勻,輕輕涮3秒是最恰當的比例,剛好鎖住飽滿水分,十分彈嫩,讓人真想一盤接一盤!雖然一盤300元單價不低,但是肉質絕對讓你忘記價錢!而且一群朋友平分下來其實還是很划算的喔!還有免費的滷肉飯,絕對讓你飽到不行!

推薦單點:現切牛肉盤、炒骨髓
地址:台南市仁德區中正路一段525號
電話:06-2668-816
營業時間::07:00-13:30/17:00-01:00(周一晚上到周二中午公休)

毛房蔥柚鍋

冷藏肉專門火鍋,日式老屋超有FU

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毛房蔥柚鍋主打的冷藏肉是新鮮直送,進貨後才在店裡進行分割。(圖/翻攝自毛房蔥柚鍋facebook

毛房蔥柚鍋是一家以日式風格經營的鍋物,位在台南東區街道的上的一戶連棟老房,窗櫺和房屋架構都保留原樣,內部以日系簡約為主,不時還能看到極具日式風情的小物,氣氛相當好!

毛房從環境、食材到鍋具都十分講究,而主打的冷藏肉,更是新鮮直送,進貨後才在店裡進行分割,包括來自雲林的究好豬、台南龍崎的野飼雞,以清澄的湯質呈現食材原味,順口不膩!而毛房招牌之一:毛鍋,有無毒蝦及野生石斑、藍鑽蟹等現撈澎湃海鮮一次滿足,十分推薦,愛海鮮的朋友別錯過呀!

推薦單點:手打京都風味雞肉漿、阿嬷虱目魚三料丸、手工魚冊
地址:台南市東區府東街148號
電話:06-2098-199(可訂位)
營業時間:11:30-14:00/17:30-21:00

high鍋

必拍巨大海鮮鍋!成大學子新歡

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high鍋店內輕工業風的設計與舒適寬敞的空間,讓人以為置身咖啡店。(圖/翻攝自High鍋 台南火鍋facebook

2017年12月開始營業的high鍋整體走的是咖啡店的設計,輕工業風的風格、舒適寬敞的空間,完全看不出來是火鍋店!但別看裝潢如此精緻,價格卻是相當平實,188元起跳,不加收服務費,如果外帶也相當划算!

除了鍋品,也有賣鍋燒意麵、各式漸層特調飲品,選擇多元。而在餐點的命名上也可以感覺到店家的用心,「痛風我不怕」是巨量的海鮮,「明天不吃肉」則是讓人吃肉的滿足延續到隔天,是不是很中肯啊!年輕朋友多人的聚餐也很適合來這裡喔!

推薦單點:花枝漿、鮮味螃蟹粥/漸層飲料:雪莉登波、水果濱治、蝶豆嬉皮
地址:台南市東區勝利路125號
電話:06-209-0335
營業時間:11:00-23:00

毛竹鍋物MaoZhu

質感健康火鍋,異國風味嚐鮮!

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毛竹鍋物的菜盤有獨特的薑汁豬肉丸及綜合丸子,精緻的食材令人驚豔。(圖/翻攝自毛竹鍋物 MaoZhu facebook

毛竹鍋物同樣屬於較清新的鍋物,樸實簡單的風格帶點文青的味道,屬於私房風味的個人鍋。十分值得一提的是毛竹的菜盤,新鮮飽滿,還有獨特的薑汁豬肉丸及綜合丸子,每個可以讓人驚豔的細節都不放過。而在這裡光是點餐可能就讓人選擇障礙大發作,因為每種獨創的新穎湯底都讓人想嘗試!

如果真的毫無頭緒,可以試試看一雞兩吃的紹興土雞腿:先品嚐燜燒的土雞腿原味精華,再加入高湯小火慢燉,讓配料浸滿雞湯風味,保證味蕾無敵滿足!而除了七種招牌鍋品,還有韓式銅盤烤肉及拌炒韓式料理,也值得一試!

推薦:泰式綠咖哩海陸鍋、紹興土雞腿
電話:06-2141813
地址:台南市中西區樹林路二段119號
營業時間:11:30-14:30/17:30-21:30(周一公休)

看了以上台南火鍋介紹,眼前是不是彷彿有一股火鍋的氤氳之氣在飄蕩了呢!這是絕對是幻覺,但是不要緊張!趕快去台南吃鍋壓壓驚就沒事了,記得先預約訂位才不會乾等喔!

文/7奇餅乾
本圖/文經授權轉載自Funtime(原標題:【台南火鍋特搜】火鍋94吃不膩!午餐、晚餐、宵夜都要吃!)
​責任編輯/蔡昀暻

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