每個台南人心中都有自己NO.1的鍋燒意麵!當地人私藏口袋名單這篇都爆出來啦

來台南,你一定會看到很多鍋燒意麵店,有時候甚至是隱身在冰果室裡面,特別的有親切感,你知道為什麼台南有這麼多鍋燒意麵嗎?究竟它的魅力在哪裡呢?

據說,鍋燒意麵料理手法緣由於日本鍋燒烏龍麵,演變成為有台南特色的意麵,用的是油炸過後的雞蛋麵,再加上每家獨特的鍋燒湯頭,在每個台南人心中都有專屬的自己鍋燒意麵名單,南搞團隊要跟大家分享台南人心中的鍋燒意麵口袋名單!(特別加映:隱藏版鍋燒意麵!)

古早的台南好滋味:醇涎坊鍋燒意麵

(圖/妳好南搞提供)
分量看似不大,卻料好實在。

醇涎坊,堪稱台南鍋燒意麵元老之一,分量雖然看似不大,但裡頭的料卻十分豐富住(炸物、半熟蛋、蔬菜),在品嘗湯頭時,不妨將炸物浸泡在湯頭一回能夠增加湯頭的層次感!

另外,店家還貼心的準備鍋燒意麵DIY包,除了在店裡享用外,還能回家體驗手煮樂趣呢!

(圖/妳好南搞提供)
將炸物浸泡在湯裡,能增加湯頭的層次感。

店名:醇涎坊鍋燒意麵
地址:台南市中西區保安路53號
營業時間:06:00-22:00
電話:06-221-5033

台南傳統市場內的市民美食:水仙宮古早味鍋燒意麵

隱身在水仙市場內,每天限時販售5小時,老闆娘十分親切可愛;鍋燒意麵料非常豐富,湯頭絕美,是水仙宮內的隱藏版美食呢!

店家:水仙宮古早味鍋燒意麵
地址:台南市中西區神農街28號
營業時間:08:00-13:00(周一休)
電話::06-228-9916

【隱藏版】吃一碗健康的鍋燒吧: 小鵬煮麵

(圖/妳好南搞提供)
用蔬菜、大骨熬煮而成的中藥湯頭。

有別於其他家鍋燒意麵,小鵬煮麵的麵裡頭絕對看不到火鍋料,湯頭則以大骨、蔬菜、雞骨集數多種中藥烹煮而成,喝起來非常的鮮甜;湯料每日新鮮肉品、海鮮讓來店裡用餐的能夠享用一碗安心的鍋燒意麵。

最特別的是,店裡湯頭有提供花椒口味;喝起來麻卻不辣。

小鵬煮麵的隱藏版的菜單更是魅力無窮,吃過的人都說讚!

店名:小鵬煮麵
地址:台南市南區大成路二段57號
營業時間:10:30-14:00;16:30-20:00(周三休息)
電話:06-263-3145

滿滿的海鮮一次滿足:有ㄟ輕食館

(圖/妳好南搞提供)
 

有ㄟ輕食鍋燒意麵特別在於香醇的湯頭,每天於市場精心挑選新鮮的大骨、紅蘿蔔、昆布、白蘿蔔及高麗菜等,七種蔬果下去熬煮整整三個小時。喝上一口鍋燒意麵的湯頭,清爽回甘,還帶有台南的香甜汁味呢!一個鍋燒意麵好不好吃,取決於湯頭的美味,但這些還不夠!

下次有機會來到這家有ㄟ鍋燒意麵,一定要點上一碗綜合海鮮鍋燒意麵品嘗,不僅有豐富的佐料,看到那飽滿的蚵、新鮮的蝦、花枝及大片的豬肉、旗魚,不但吃得美味、吃得飽足、更能吃得健康。

(圖/妳好南搞提供)
湯頭用七種蔬果熬煮三個小時。

店名:有ㄟ輕食館
地址:台南市中西區民生路二段140號
營業時間:11:30-20:30(周日休息)
電話:06-229-0682

傳奇攤車美食小吃:湯王鮑魚海產粥鍋燒海產麵

(圖/妳好南搞提供)
一台小貨攤車搭配騎樓下的桌椅就能營業。

一台小貨攤車,搭配騎樓下的用餐座位,很符合台南的街邊攤意象,用心美味的鍋燒湯頭,價格實惠,分量十足;另外,幾乎每人都必點的涼拌活魷魚新鮮好吃,鮮脆可口,搭配自製五味醬加上一點哇沙米,那種直衝腦門的感覺,凡人無法拒絕,是湯王的特色人氣商品!

另外,菜單上還有鮑魚海鮮粥,是個高檔次食品呢!

(圖/妳好南搞提供)
 
(圖/妳好南搞提供)
涼拌活魷魚加一點哇沙米,是人氣必點小菜!

店名:湯王鮑魚海產粥鍋燒海產麵
地址:704台南市北區長北街99號(公園南路路口貨攤車)
營業時間:17:30-24:00

這些都還只是冰山一角,台南好吃的鍋燒意麵實在太多了!

本圖/文經授權轉載自妳好南搞(原標題:台南鍋燒意麵推薦)
責任編輯/蔡昀暻

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