根據最新的醫學期刊公布的研究，每天攝取一份綠葉蔬菜，或許可在老年避免記憶力衰退，讓頭腦更加年輕。
法新社報導，這份發表在「神經學」（Neurology）期刊的研究指出，年長者攝取綠葉蔬菜與否的差異非常驚人：攝取綠葉蔬菜的年長者，等同年輕了11歲。
這份研究根據的是調查回覆狀況，因此無法提供因果關係，但研究人員說，數據提供了健康飲食與健康老化有關的進一步證據。研究執筆人、芝加哥魯希大學醫學中心（RushUniversity Medical Center）人員莫里斯（MarthaClare Morris）說：「每天在飲食加入一份綠葉蔬菜，或許是促進腦部健康很簡單的方式。」
這份研究追蹤960名平均81歲的年長者，平均追蹤將近5年，他們參與研究之前都沒有失智問題。參加者會填寫問卷，問卷詢問他們吃菠菜、高麗菜、葉牡丹和萵苣等特定食物的頻率；他們每年也會接受一次思考與記憶力測驗。
吃最多綠葉蔬菜者，每天平均攝取1.3份，吃最少的則平均攝取0.1份。一份約為半杯烹煮過的蔬菜。研究指出，每天至少攝取一份的人，「與從未或很少吃這些蔬菜的人相比，記憶與思考力測驗退步的速度較慢」。
責任編輯/陳憶慈
