在硬式餐包上塗抹披薩醬料，擺放薩拉米火腿、蔬菜和莫札瑞拉起司再送入烤箱，就可以完成這道迷你披薩。硬式餐包雖然外皮較硬，但內部很柔軟而且越嚼越香。
準備食材
硬式餐包 ................................8個
奶油 .......................................4大匙
薩拉米火腿 ............................200g
食用油 ....................................少許
青椒 ........................................1顆
黃色甜椒、紅色甜椒 ...............各1顆
洋蔥 ........................................2/3顆
綠橄欖 .....................................5大匙
披薩醬料
番茄泥1/2杯，奶油1大匙，奧勒岡香料＊2小匙，洋蔥末2大匙、鹽、胡椒粉各少許，莫札瑞拉起司80g
奧勒岡香料：帶有強烈的薄荷香氣是其特徵，經常被使用於料理中的一種辛香料。把葉片和根莖切成細末，加到沙拉、豆類、海鮮料理和湯品中都很適合。
製作步驟
1. 將餐包切開並塗上奶油
準備內部柔軟的硬式餐包，對半切開後塗抹上在室溫下軟化的奶油。
2. 將火腿切片並煎過
將薩拉米火腿切厚片，放進倒入少許食用油的熱鍋，煎熱後用紙巾吸乾多餘的油脂。
3. 處理蔬菜
將青椒、黃紅甜椒和洋蔥洗乾淨之後切圓圈；綠橄欖切厚片；如果想要去除洋蔥的辣味，請浸泡在冷水中，撈起後擦乾水分。
4. 調製披薩醬料
將準備好的披薩醬料全部放進鍋子裡，煮至沸騰。
5. 製作成三明治
先在硬式餐包上塗抹披薩醬料，然後放上青椒、黃紅色甜椒、洋蔥、綠橄欖和莫札瑞拉起司，放進預熱過的烤箱，以200℃烤5～8分鐘，烤好之後再把另外一半的硬式餐包蓋上。
Tip. 使用番茄泥即可做成簡單的披薩醬汁
番茄泥通當會拿來當做醬汁或番茄醬的原料，作法是將整顆番茄慢慢地煮至熟透後，把外皮和裡面的籽都去除。調製披薩醬料的時候，只要有番茄泥就會變得很簡單，只要在番茄泥裡加入辛香料、洋蔥、鹽和胡椒粉等調味料，再稍微煮一下就完成了。
本文經授權選摘自日月文化《野餐玩花樣！56款不沾手輕食料理：壽司×飯糰×加州卷×三明治，帶著走的輕簡食尚！》
責任編輯/謝孟穎
