食補勝於藥補!端午節肉粽裡常見6大食材,在中醫觀點,各有這些功效…

彭溫雅中醫師:「夏天」是調養身體養心安神及調理脾胃的重要時節。(照片/作者提供)

彭溫雅中醫師:「夏天」是調養身體養心安神及調理脾胃的重要時節。(照片/作者提供)

五月底正式進入一年當中最熱的時候「端午節」(農曆五月五日),俗話說,「不到端午不收衣」,端午節代表酷暑即將開始,進入「夏天」時節;中醫認為,夏天是古代帝王養生的重要時節,夏天節氣因為濕氣大增,使人體特別感覺懶散,不但體熱及汗液不易排除,也經常感覺四肢倦怠、有氣無力。每年宮廷裡的御膳房都會準備特別料理,把皇帝的脾胃打理好,以迎接秋冬。

夏天是指每年的立夏到大暑後,立秋前的時候,也就是國曆五月五日至八月六日,夏秋交替,身體由陽轉陰的過程。中醫認為,一年分成春、夏、秋、冬四季,「夏天」是調養身體養心安神調理脾胃的重要時節。

台灣夏天濕熱多雨,濕和熱都是導致人體致病的原因之一,濕通於脾,而脾胃為後天之本,夏天濕熱的天氣容易造成脾胃功能下降,出現消化不良、煩燥、疲倦乏力、甚至下半身水腫等症狀。

如果夏天濕熱沒有排出,殘留於體內,到了秋天正好是各種病毒、病菌入侵的季節,此時身體需要很多能量抵抗病菌,脾胃功能失調就無法吸收營養轉化能量,增加身體抵抗力,所以可以多利用夏天調養脾胃功能。

中醫認為,「藥食同源」,食補勝於藥補,人們自古就懂得利用食物搭配一些中藥材,製作美味又具有補身效果的藥膳,來補養身體,而中醫養生的精髓,就在於取法於四時節令,順食養生。

20170516-國民黨主席候選人吳敦義夫人蔡令怡16日於吳辦現場親自包粽子,祈求吳敦義高票當選。(顏麟宇攝)
端午時節代表性食物是粽子。(顏麟宇攝)

端午節的代表食物「肉粽」,健脾益氣的基礎食療方,當中的食材有糯米、栗子、豬肉、蝦米、花生、粽葉等,可以提升人體的免疫力,也可以增強消化、吸收功能,以中醫的角度來 看,很適合氣虛體弱的人服用,如果經常有臉色發白、缺乏食慾、倦怠無力、舌苔偏白等問題的人,不妨可以試試看:

糯米

糯米(圖/wikipedia)
糯米,多痰易咳患者或濕熱體質不適合。(圖/wikipedia

糯米性溫,味甘,有補中益氣,止夜尿、自汗等作用,脾肺虛寒者可以多吃。

但糯米黏性強、性溫,多吃容易生痰,對於濕熱痰火、多痰易咳的患者或濕熱體質較不適合。

有發熱、咳嗽、痰黃稠,或有黃疸、泌尿系統感染以及胸悶、腹脹等症狀時,不建議多吃粽子或糯米類食品。

豬肉

中醫認為,豬肉能「補腎液,補胃汁、滋肝陰、潤皮膚、利兩便、止消渴。」

豬肉不但營養豐富,富含蛋白質、脂肪、多種維生素和多種微量元素,而且味苦性微寒無毒,有補氣滋陰、止咳利尿等作用,適合大多數體質食用。

栗子

栗子具有「益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋」的食療效果,適用於脾胃虛弱導致的反胃、腹瀉,或是腎虛腰無力,中醫說「腎主骨」,栗子補腎強筋,幫助小孩骨骼發育,改善腰酸背痛,夏天以栗子進補最適合

蝦米

蝦米味甘鹹性溫,具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。富含豐富的蛋白質及礦物質,其中,鎂可以保護心血管系統,在夏天吃蝦米可以達到補養心神的效果;而且特殊的鮮味,可以去除肉品的腥味,增加肉粽的香氣。

花生

花生性溫無毒,入脾胃肺經,有潤肺,和胃,補脾益氣的功效,主治燥咳、反胃、腳氣、婦女奶水少。

花生(圖/wikipedia)
花生民間又稱「長生果」。(圖/wikipedia

消化系統不好,導致食慾不振者,每餐飯配些花生有益消化系統,兼補充營養。花生民間又稱「長生果」,滋養補益,有助於延年益壽。

粽葉

粽葉清香,具有清熱生津、解毒消腫的作用。

端午節適量的吃些粽子,不僅可以補益脾胃,還能應景,只要小心避免過量即可。

責任編輯/蔡昀暻

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