清明，是一年二十四節氣中的第五個節氣，在每年四月五日至六日間開始，曆書記載：「春分後十五日，斗指丁，為清明，時萬物皆潔齊而清明，蓋時當氣清景明，萬物皆顯，因此得名。」指清明時節蘊含天清地明之意，天氣晴朗，草木茂盛，正是氣候回暖，生機蓬勃的季節。
清明踏青出遊，須預防日夜溫差大
清明也是台灣傳統踏青出遊、外出掃墓的重要節日，通常家中長輩在追悼祭祀先人的同時，難免有觸景生情、傷春悲秋的情緒，也比較容易出先悲傷及負面的情緒，加上此時雖然還是吹著東南風，但尚未脫離東北季風期，因此早晚溫差仍大，經常有清明踏青的人，平時缺乏運動，突然逞強登山或過度勞累悲傷，反而使身體過度疲勞，甚至著涼感冒。
因此在清明時節，務必要注意調理體內旺盛的肝氣，以免加重心血管或呼吸系統的負擔。
台灣特有的栗背林鵪鳥出沒在阿里山
中國古代將清明分為三候：「一候桐始華；二候田鼠化為鵪；三候虹始見。」意思就是指清明時節正是桐花盛開的季節，台灣彰化以北的山區、東部的台東、花蓮，到處都能欣賞到滿山滿谷桐花盛開的美景，這是台灣客家人經歷兩三百年開山闢林的經濟作物，桐花強韌的生命力，也反映出客家人的硬頸精神。接著，在田裡的田鼠因為艷陽高照，全部跑到地洞中避暑，田間看不到田鼠，反而看到喜愛陽氣的鵪鶉鳥，台灣特有的栗背林鵪鳥，在阿里山及大雪山經常可以一尋芳蹤，而清明時節雨紛紛，雨後的彩虹更是藍天中最美麗的風景了。
莧菜
莧菜學名為Amaranthus inamoenus，莧科，屬一年生植物莧之莖葉，在台灣是常見蔬菜，各地均有栽培，品種分為白莧和紅莧兩大類。春夏季為主要栽培時期，耐高溫、生長迅速、又少病蟲害，同時富含多種營養素，包括蛋白質、胡蘿蔔素、鐵質等等，均含量豐富。
《本草綱目》記載，莧菜『甘、冷利、無毒，具有補氣除熱，利在小腸，治初痢』等功用。中醫認為，莧菜具有解毒清熱、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效；而民間喜歡吃紅莧菜，富含鐵質與鈣質，甚至不輸菠菜，但莧菜屬於涼性蔬菜，體質虛寒或腸胃衰弱、經常性腹瀉者，不可多吃。同時莧菜屬高鉀食物，腎功能不佳者應避免食用過多。 體質燥熱易上火的人，在清明時節可以多吃莧菜來增強體質。
《本草圖經》記載：莧實味甘，去寒熱，久服益氣力，不肌，輕身。莧菜含豐富鐵質，容易被人體吸收，經常服用可增加血紅蛋白含量，並促進腸胃蠕動。平時可以取新鮮莧菜洗淨後，以蒜末爆香，清炒或汆燙一下，待莧菜變軟，即可食用，或煮成莧菜小魚羹，都是很常見的料理方式。
