台灣限定!正宗大阪風味的意外組合 你絕對沒吃過

2017年02月17日 11:00 風傳媒
大阪人對於美食有著不一般的熱情與執著。(圖/誠屋拉麵提供)

大阪人對於美食有著不一般的熱情與執著。(圖/誠屋拉麵提供)

大阪是日本經濟和物資流通的重鎮,被譽為「日本廚房」,也因此造就大阪人對於美食的熱情與執著。和東京不同,大阪人對於食物講求便宜的同時,也必須具有一定的品質,虛有華美的裝潢,食物卻平淡無奇,這樣的店家在大阪是絕對無法經營長久的。

在大阪吃飯幾乎不會踩雷

去一趟大阪,你幾乎不會在吃這方面踩到地雷,因為大阪人早就先幫你篩選過一輪了!早期大阪是庶民聚集之地,對大阪人來說,用自己賺的錢買好吃的東西來吃,是最大的樂趣。正因為是辛勤工作賺來的錢,對味道與價格也就特別挑剔,許多大阪人都是代代定居於大阪,因此對於大阪特有的高湯風味與濃醇自然有所要求。

誕生於大阪的老字號拉麵店「誠屋拉麵」,對於所有材料都十分講究。(圖/誠屋拉麵提供)
誕生於大阪的老字號拉麵店「誠屋拉麵」,對於所有材料都十分講究。(圖/誠屋拉麵提供)

而老字號拉麵店「誠屋拉麵」正是誕生於這般講究飲食的大阪,其經營理念為「能夠讓家人們感到喜悅的拉麵店」,於1999年創立起開始以連鎖方式經營,並於2007年跨足海外在台灣開設第一家店鋪。並以亞洲No.1為目標。

誠屋拉麵的最主要特徵為湯頭及叉燒,糖心蛋等材料皆是在店內親自料理而成。這特徵無論是在台灣還是在日本都是採用相同的手法,這也是誠屋拉麵所講究的地方。誠屋拉麵的兩大招牌菜單為「半熟蛋牛骨白湯拉麵」及「雞骨醬油拉麵」

半熟蛋牛骨白湯拉麵是將牛骨、豬骨、雞骨以大型的壓力鍋不斷燉煮,可以完全鎖住骨頭裡的精華並在熬煮出來的濃厚白湯頭裡搭配上海鮮類醬油的醬汁,香醇濃厚的奶油香味成就了這獨一無二的拉麵。雞骨醬油拉麵則是將雞肉及豬背油熬出的高湯汁加入雞豬絞肉及醬油醬汁後燉煮,搭配上甘甜白菜的一道爽口拉麵。雞骨醬油拉麵是誠屋拉麵創店時期最初販賣的拉麵,深受台灣顧客的喜愛,擁有相當高的人氣。

以招牌雞骨醬油拉麵為基底,加上大阪代表美食的章魚燒來畫龍點睛,誠屋拉麵推出10週年感謝祭限定菜單。(圖/誠屋拉麵提供)
以招牌雞骨醬油拉麵為基底,加上大阪代表美食的章魚燒來畫龍點睛,誠屋拉麵推出10週年感謝祭限定菜單。(圖/誠屋拉麵提供)

10週年限定!告訴你大阪人正宗吃法

誠屋拉麵為迎接10周年,與至今對台灣顧客的感謝,以「10週年感謝祭」的主題活動,推出相當有大阪風味的限定菜單。如同方才介紹的「雞骨醬油拉麵」為基底,加上代表大阪美食的章魚燒來畫龍點睛的「心齋橋章魚燒拉麵」。一般來說章魚燒的吃法,淋上醬汁一同享用是最基本的,不過在神戶這一帶卻有著把章魚燒放入湯汁內享用的吃法,因此誠屋拉麵將這樣的吃法運用在拉麵裡頭。

當然在日本的誠屋拉麵是沒有販售這一道料理,所以這次台灣的誠屋拉麵特別製作出這一道正宗大阪風味及視覺上衝擊的料理。另外也同時販售一道經常在章魚燒攤販所販賣,大阪人從小吃到大的零食,那就是將章魚燒用仙貝夾至其中的「章魚燒和風菓子三明治」。口感酥脆的煎餅搭配上柔軟Q彈的章魚燒,讓人吃了一口就上癮。

口感酥脆的煎餅搭配上柔軟Q彈的章魚燒,讓人吃了一口就上癮。(圖/誠屋拉麵提供)
口感酥脆的煎餅搭配上柔軟Q彈的章魚燒,讓人吃了一口就上癮。(圖/誠屋拉麵提供)

台灣的三家誠屋拉麵在「10週年感謝祭」期間中,點「心齋橋章魚燒拉麵」就能夠獲得一次抽籤拿獎品的機會,若是抽到大吉,將免費招待「章魚燒和風菓子三明治」,活動預計到4月中旬,藉此機會大家就能品嚐到充滿濃厚大阪風味的限定拉麵。

 

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