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評論 國際 風書房 歷史

致癮飲品大不同─琴酒瘋與土耳其人的「咖威」：《不只是盛宴》選摘（4）

周惠民 2022-10-28 05:10

人類釀酒的歷史有數千年，但將釀造酒加工蒸餾成酒精濃度較高的蒸餾酒，一般稱為「燒酒」的技術，則僅有一千年左右。學界認為：...
評論 國際 風書房 歷史

來自義大利的新餐具─叉子：《不只是盛宴》選摘（3）

周惠民 2022-10-27 05:10

人類使用叉子的起源甚早，當人類使用火時，就必須使用樹枝在火中取物，或撥動火源，逐漸發展出各種形制類似叉子的烹飪工具。新石器時代以後，...
評論 國際 風書房 歷史

齋戒期間的飲食規範─橄欖油代替奶油：《不只是盛宴》選摘（2）

周惠民 2022-10-26 05:10

復活節前的「四旬齋」(Lent)起源甚早，大約是五世紀末起就已經有此習俗。畫家老布魯赫在一五五九年有一幅以齋戒為主題的畫作。...
評論 國際 風書房 歷史

羅馬人這樣吃─蝸牛是重要養殖業：《不只是盛宴》選摘（1）

周惠民 2022-10-25 05:10

羅馬共和初期，專業廚師尚未普及，一般人烹調不講究技法，擺設簡陋，僅以木杓或手取食。到了帝國時代，專業廚師才逐漸出現。...
評論 國際 風書房 軍事 歷史 專欄

周惠民專文：一場未完的戰場，二十年後槍砲聲再響起

周惠民 2018-07-13 05:10

1918年列強簽訂凡爾賽和約真的結束了「第一次世界大戰」嗎？當然，第一次世界大戰以停戰協定結束軍事對抗，原本沒有勝利者，...
評論 風書房 藝文 歷史 文化

別小看速食漢堡，羅馬是發源地：《飲膳佳會》選摘（2）

周惠民 2018-01-03 05:10

在許多人的印象中，義大利充滿了藝術氣息，人人對生活美學都有一套看法，也都能身體力行。許多美國作者不遠千里，跑到義大利鄉間住段時間，...
評論 風書房 藝文 歷史 文化

拿御廚當招牌？別鬧了：《飲膳佳會》選摘（1）

周惠民 2018-01-02 05:10

近代以前，君權獨重，民智也未全開，各文化對統治者多有所迷思，認為君王具有神性，其身體亦不可侵犯，甚至可以比做天，至少是壽與天齊。唐代開始，...
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