畜牧業濫用抗生素 細菌抗藥性越來越嚴重 人類食用肉品終將受害

2015年11月21日 10:10 風傳媒
紅肉、加工肉品有抗生素風險、致癌風險(美聯社)

紅肉、加工肉品有抗生素風險、致癌風險(美聯社)

英國倫敦帝國學院(Imperial College London)發布的研究報告指出,動物養殖過程中濫用抗生素所帶來的影響最終還是會通過各種途徑「轉嫁到」人身上,加劇抗生素抗藥性問題。全球有必要加強監管,使畜牧業也少用抗生素。

這份刊載在《刺胳針》(The Lancet)的報告說,製藥公司生產的抗生素很大一部分被用在動物身上,這種現象已逐漸影響到人類健康,一些在醫院發現的抗藥性細菌追根溯源其實就來自動物。由於這些動物很多是人類肉食的主要來源,食用後,動物身上的抗藥性細菌就有機會傳播到人身上。

報告共同作者穆爾(Luke Moore)解釋說,如果人食用的雞肉含有抗藥性細菌,一旦雞肉沒有徹底煮熟便被食用,抗藥性細菌就會有機會進入人的腸道。如果它轉移到其他部位,比如膽囊或泌尿系統中,就有可能引起感染。雞肉的纖維中還可能殘留一些抗生素的藥物分子,這些分子進入人的腸道後,那些本身存在於腸道中的細菌抗藥性也會因此加強。

報告指出,因為種植蔬菜和穀物等農作物的過程中,人們可能使用動物的排泄物來施肥,因此這些農作物也可能含有抗藥性細菌。

穆爾說,農民使用抗生素是為了滿足日益增長的需求,為此相關人員應考慮為動物接種疫苗,這能避免抗生素的濫用。各國政府應研究如何讓免疫接種的成本進一步降低,減輕農民負擔,並開發可用於動物和人的替代性殺菌方法。

歐洲地區對於畜牧業使用抗生素有嚴格規範,但其他地區則相對鬆散。

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關鍵字: 抗藥性 畜牧業

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