最強寒流來襲，對弱勢的關懷卻未因此冷卻。人安、創世、華山基金會今（4）日中午共同合作，舉辦「第28屆寒士吃飽30」尾牙，全台共有16場同步辦理，約邀請4萬寒士、街友、獨居長輩及清寒單親媽媽，除了享用團圓飯，也能拿到1份應急紅包，感受年節氣氛。
人安、創世、華山基金會4日中午舉辦「第28屆寒士吃飽30」尾牙，全台共16場同步辦理。其中，台北場在總統府前廣場、凱達格蘭大道舉行，席開2200桌，由國宴主廚張和錦擔任總舖師，這也是他第3次擔任寒士尾牙總舖師。此外，創世基金會創辦人曹慶、副總統陳建仁，及前總統馬英九也出席台北場尾牙，發放紅包給民眾。
張和錦表示，由於在國家門面辦桌，必須做到水不落地、垃圾不落地，很多廚師都不願做，因為有規定所有湯湯水水都不能流入排水溝，這3年寒士尾牙活動改在總統府前，身為總舖師的他，還得注意廚房地板必須鋪上地毯保護，同時準備水車，一方面供水，另一方面要把鍋爐蒸籠用過的水抽走。
張和錦說道，今年因天氣又濕又冷，所有不能被水淋濕的菜，昨晚還得連夜冒著寒風細雨包上保鮮膜，雖然徹夜烹煮佳餚很花功夫，但看寒士吃得開心，張和錦表示，很值得也很有意義，因為這是在做好事。
台南場的寒士尾牙，則是在台南市西門路4段小北成功夜市廣場舉辦，共席開100桌，邀請約千名弱勢民眾一起用餐。
創世基金會表示，1987年除夕，創世基金會創辦人曹慶，率先號召多為義工準備便當，發送給街友，之後於1991年在萬華舊火車站前騎樓辦桌，宴請街友，也是第1屆街友尾牙。自2012年開始，寒士尾牙擴大邀請清寒單親媽媽、獨居長輩、社會邊緣人士等一同參與尾牙，後來「街友尾牙」更名為「寒士吃飽30尾牙」，至今已邁入第28個年頭。
