新新聞》賴英里創寒沐品牌 處處有蔡辰洋影子

2017-11-08 19:30

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寒沐在飯店業景氣寒冬中開幕,賴英里還是非常有信心。(黃琴雅攝)

寒沐在飯店業景氣寒冬中開幕,賴英里還是非常有信心。(黃琴雅攝)

十一月三日上午,寒舍餐旅集團旗下的宜蘭礁溪飯店寒沐酒店舉辨開幕酒會,現場來了許多重量級人士,包括已故寒舍創辦人蔡辰洋的大哥、海峽會餐飲會長蔡辰男,寒舍集團總裁的弟弟蔡辰威,妹妹蔡淑媛及其夫婿、前日盛金董事長陳國和等人都到場,連近年來甚少露面的蔡辰洋堂弟、國泰金集團老三蔡鎮宇都來祝賀,顯見國泰蔡家對寒舍董事長賴英里與總經理蔡伯翰的支持。

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蔡辰洋於二○一六年一月驟逝後,國泰創辦人蔡萬春與蔡萬霖的第二代家族成員難得一起公開露面。這群堂兄弟姊妹們,大家都像好久不見似的,不時交頭接耳寒暄。而過去霸氣十足的蔡鎮宇,現在臉部線條也溫和許多,他謙稱自己已退休,但他獨資的公司寶豐隆的房地產事業卻沒有停止過。

寒沐是寒舍旗下的第一個自創品牌,也是第一間休閒渡假酒店,更是寒舍第一次跨出台北都會區,主打國旅市場。

寒沐位在礁溪飯店的一級戰區內,緊鄰晶華酒店旗下的晶泉丰旅,斜後方是晶華平價品牌捷絲旅,一旁還有長榮酒店,往上不遠處就是礁溪老爺酒店,競爭十分激烈。為了做出差異化,寒沐將特有的藝術布置融入飯店內,也強調美食饗宴。

在飯店業景氣寒冬中開幕,賴英里還是非常有信心,她曾說:「礁溪是國旅最愛的前五名,在地五星級飯店平均住房率都有七五%,旺季時還贏過台北。」蔡辰洋長子蔡伯翰也說:「力拚一八年損益兩平。」

早在三年前,蔡辰洋在世時,就開始籌畫寒沐興建,因此飯店內處處都有蔡辰洋的影子,其中,酒店內兩塊巨大木頭,就是蔡辰洋最鍾愛的收藏。

至於飯店內大廳的鎮店畫作《古樹》,是三年前中國藝術家雪松在寒舍艾美舉辦個展時,與蔡辰洋一見如故,答應酷愛木頭的蔡所做的三幅巨幅畫作;蔡辰威的藝術家女兒蔡佳葳,也有不少作品布置其中。

曾經是著名的長笛演奏家,現在身分是蔡辰洋的遺孀,蔡辰洋的驟逝,是賴英里生命中「不可承受之重」。過去她跟著蔡辰洋經營飯店,兩人一起挑藝術品、嘗美食,現在變成自己獨立作戰,她說過每當遇到困難,尤其無法下決定時,她就會靜下心想,蔡辰洋會怎麼做?她就會知道怎麼做了。

賴英里在實現蔡辰洋將寒舍上市與寒沐開張的願望後,也轉型當起飯店經營者,未來觀光飯店經營之路,依舊考驗著她。

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